秋葵能生吃吗？(吃秋葵的十大禁忌)

秋葵原产于非洲，20世纪初从印度传入中国，现已成为日本、台湾省、香港和西方国家流行和畅销的营养保健蔬菜。在非洲许多国家，它已经成为运动员的首选蔬菜，也是老年人的保健食品。来看看秋葵能不能生吃吧！

秋葵能生吃吗？

秋葵可以生吃。秋葵的嫩荚可食用，幼嫩时采摘，主食为嫩果。鲜嫩的秋葵生吃真的很好吃，比黄瓜和丝瓜新鲜多了。它的肉质松软香甜，独特的风味突出了脆嫩多汁的圆润口感。

秋葵的营养价值

1.秋葵的鲜嫩果实含有一种粘性液体和阿拉伯糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白质等。如果经常食用，可以帮助消化，增强体力，保护肝脏，增强肠胃。

2.秋葵含有铁、钙、糖等多种营养成分，可以预防贫血。

3.秋葵含有维生素A和-胡萝卜素，有利于视网膜健康和视力维持。

4.秋葵富含锌、硒等微量元素，能增强人体的抗癌防癌能力。

5.秋葵还富含维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤有保健作用，还能使皮肤白嫩。

6.秋葵也富含钙。但其草酸含量较低，因此对钙的吸收利用率高于牛奶，是素食者和发育中儿童的良好钙源。

7.秋葵中的胶质蛋白可以抑制糖的吸收，因此近年来被用作治疗糖尿病的偏方。

8.秋葵还含有特殊的药用成分，能补肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”的美誉。

秋葵的生吃方法

1.秋葵豆腐

【材料】秋葵300克，豆腐1块，盐1茶匙，蔬菜1/2茶匙。

【做法】将秋葵焯水沥干，切成星星。将豆腐和调料在研钵中研磨均匀，然后加入秋葵拌匀。

2.意大利蔬菜沙拉

【材料】生菜适量，洋葱适量，黑橄榄5个，秋葵2个，玉米1个，黄瓜适量，杏仁片适量，吐司适量，番茄适量，油醋沙拉酱3汤匙(推荐无蛋沙拉酱)。

【做法】将蔬菜洗净，分别切块备用。将生菜按顺序放入透明碗中，然后将其他食材逐一排出。最后加入黑橄榄和吐司，再撒上油醋沙拉酱，撒上杏仁片。酱汁中的配料一定要切成细粉。

3.冷秋葵

【材料】秋葵、花椒、大蒜、花生油、盐。

【做法】秋葵洗净去蒂。大蒜和辣椒分别剁成末。取一个锅，用水烧开，加入几滴油和少许盐，加入秋葵，小火煨几分钟。取出放入准备好的冰水中浸泡一会，然后取出放在盘子里。炒锅烧热放油，放入辣椒末、蒜末炒几秒钟。关火后，将蒜末和胡椒粉倒在秋葵上。

【技巧】不要用铜或铁的器具做饭或穿衣，否则秋葵会很快变色，虽然不会伤害人体，但味道会降低，也不美观。