西红柿炖牛腩的功效及做法(番茄牛腩的正宗做法)

番茄炖牛腩是一道非常经典的菜。这汤很浓，开胃爽口。西红柿去皮切薄片，然后慢慢炖成酱，再加入牛肉一起炖，这样牛肉可以充分吸收西红柿的味道，在慢慢煮的过程中，番茄酱也和牛肉混合在一起。来看看番茄炖牛腩的功效和做法吧！

西红柿炖牛腩的材料

牛腩500克，番茄500克，桂皮1小块，八角3块，大葱1块，姜几块，干辣椒5个，料酒1汤匙，酱油1茶匙，盐4克。

西红柿炖牛腩的做法

1.将牛腩切成1cm见方的块，放入清水中浸泡3小时左右，将浸泡好的牛腩洗净，沥干水分。

2.西红柿洗净切块，锅里热油，放入桂皮，炒八角，倒入沥干水分的牛腩翻炒至变色。

3.将炒好的牛腩转移到平底锅中，加入开水，放入料酒和酱油中。

4.将葱、姜和干辣椒放入调料包中，密封后放入炖锅中，大火煮开，小火慢炖1小时。

5.一小时后，加入西红柿，再炖一小时。出锅前加盐。

西红柿炖牛腩的功效

1.滋补补虚：牛腩中含有大量的蛋白质和氨基酸，还能补气血，强筋骨，对身体虚弱的人有很好的滋补作用，也可用于人体病后的恢复。

2.养血养血：牛腩补血养血，含有多种维生素和微量元素，能促进人体红细胞再生，能缓解贫血、气血两虚等不良症状。

3.抗衰老：牛腩含有一定量的胶原蛋白。人体吸收这种成分后，可以滋养皮肤，增加皮肤弹性，对抗衰老有一定的好处。

4.强健筋骨：牛腩中含有大量的微量元素和磷，对人体骨骼的发育大有裨益，还能增加人体内的骨密度，减少骨质疏松和骨关节疾病的发生。

5.抗癌防癌：牛腩可以加速身体组织细胞的再生代谢，减少病毒对身体细胞的损伤，从而抑制癌细胞的生成，显著降低癌症的发病率。