马铃薯淀粉怎么做好吃？(马铃薯淀粉家常做法)

马铃薯粉，也称为马铃薯淀粉，是由包括马铃薯皮在内的马铃薯经烹饪、干燥和精细研磨而成。生产工艺与鲜红薯基本相同，可作为增稠剂。虽然用于增稠的增稠稠度不如太白粉，但有些烘焙食品可以保持水分。让我们来看看如何让土豆淀粉变得美味！

炒土豆粉

【材料】土豆淀粉、大米、盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精、葱花。

【做法】将土豆淀粉放入碗中，加水拌匀，尽量不要起疙瘩。(2)将米饭打成米粒，加入土豆粉中。加入盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精、葱花拌匀。锅里刷油，不要太多。锅热后，加入准备好的果汁。大火加热五分钟，看到汁液开始凝固时翻过来继续加热。待完全凝固后，倒出冷却，再切成块。锅内放入底油，油热后将土豆粉放入锅中，撒上五香粉和少量盐，翻炒两次后取出。

紫甘蓝土豆粉

【材料】土豆淀粉、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、小番茄、辣椒油适量。

【方法】选择新鲜的紫甘蓝、黄瓜、小番茄、胡萝卜等。将紫甘蓝和马铃薯淀粉混合制成紫甘蓝马铃薯粉。将紫甘蓝土豆粉用沸水煮开，捞出紫甘蓝土豆粉冷水。加入各种配菜，放在盘子里，倒入辣椒油，凉拌即可。

洋芋粑粑

【材料】土豆两个，鸡蛋一个，土豆淀粉适量，糖三勺。

【做法】土豆去皮洗净，用擦板搓成细丝，挤出少许水分。(2)将磨好的土豆丝放入搅拌机中捣碎备用。将土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三勺糖。将土豆泥搅拌均匀至糊状，像流水一样提起。锅中放油，加热至八成热，取一勺土豆泥放入油中，煎至两面金黄。

马铃薯凉粉

【材料】土豆淀粉200克，水1000毫升，黄瓜一根，豆腐干适量，酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量，鸡精适量。

【做法】将土豆淀粉放入碗中搅拌均匀。锅中倒入800克水，加热至水沸腾。将土豆淀粉倒入沸水中，持续搅拌至凝固。不要中途灭火。提前给容器涂上油脂，防止粘锅，把锅里的东西倒入容器中，冷却后用保鲜膜盖住，放入冰箱。成型后用刀切成小块，放入水中浸泡，放入冰箱冷藏，或取出。将汁与酱油、醋、水、少量盐、味精、鸡精、香油混合，洋葱、大蒜切丝，黄瓜、豆腐干切丝。将凉粉切好，倒入准备好的汁、葱蒜沫、黄瓜丝、豆腐干中，再加入一些辣椒油。

五彩大拉皮

【材料】土豆淀粉200克，水约150克，盐、瘦肉、葱、姜片、酱油、酱油、大蒜、芝麻、糖、芝麻酱、香醋、香油、辣椒油。

【做法】在土豆淀粉中加入约150克水和少量盐，搅拌均匀，静置10分钟。将一壶开水放入广口锅中备用。取一个平板，舀两勺淀粉糊，填满盘子底部，放入沸水锅中，轻轻旋转盘子，使淀粉糊更加均匀。淀粉糊完全凝固后，用铲子快速倾斜盘子，让适量的开水进入盘子。稍微湿润煮沸后，将盘子里的水倒掉，将盘子浸入准备好的冷水锅中，撒上外皮。瘦肉提前用少量料酒和淀粉切好，油热后将肉丝放入锅中，肉丝开始变色时加入葱姜片，待颜色完全变色后加入适量的酱油和酱油，均匀上色后即可取出使用。在小碗中加入大蒜、芝麻、少许糖、一勺芝麻酱、三勺酱油、两勺酱油、两勺香醋、一勺香油和一勺辣椒油，然后加入与上述液体等量的冷开水，搅拌至芝麻酱完全融化，将汁倒在盘子上。