麻辣牛蛙的家常做法(麻辣牛蛙的做法与视频窍门)

麻辣牛蛙是麻婆豆腐的烹饪方法和风味类型。做好的菜既有麻婆豆腐的风味特点，又有豆腐般的细腻口感。它的味道鲜美，营养非常丰富，做法也很简单。来看看麻辣牛蛙的常见做法吧！

麻辣牛蛙的材料

牛蛙500克、豆腐250克、蒜苗50克、郫县豆瓣30克、辣椒面10克、姜末5克、蒜米5克、精盐2克、九韶20克、酱油15克、鸡精3克、味精1克、胡椒粉1克、胡椒粉5克、蛋清糊40克、水淀粉15克、鲜汤。

麻辣牛蛙的做法

1.牛蛙宰杀后去皮去骨切成2.5厘米大小的丁，豆腐切成2厘米大小的丁，蒜苗洗净切成细粒，郫县豆瓣菜切碎。

2.将牛蛙丁放入碗中，加入精盐、九韶、胡椒粉、蛋清糊，抓匀，放入沸水锅中，豆腐放入沸水锅中用少许精盐煮开，捞出备用。

3.烧热炒锅，加入调和油，炒郫县豆瓣菜、辣椒油、姜米、蒜米，倒入鲜汤，加入豆腐，煮绍酒，加入精盐、酱油、鸡精，再加入牛蛙烧至入味，然后勾芡，加入味精、蒜籽，搅拌均匀，放盘时撒上鲜花。

麻辣牛蛙的功效

1.林蛙牛蛙具有滋补解毒的功效。其内脏和内脏富含蛋白质，经水解形成复合氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸含量较高。是一种很好的食品添加剂和滋补品，对于消化功能差、胃酸过多、体质虚弱的人可以作为很好的滋补品。

2.牛蛙能促进人体的活力和能量，滋阴壮阳，养心安神，补气益于患者的康复。

3.牛蛙有治疗某些疾病的功效。人不吃饭的时候吃蛙肉可以刺激食欲。胃虚弱或胃酸过多的患者最好吃青蛙肉。此外，治疗心肾水肿的常用药物有咽喉擦伤或轻度白喉、热疮、疥疮、水肿等。