橄榄油怎么吃最好？(橄榄油怎样食用效果好)

橄榄油由新鲜橄榄果实直接冷榨而成，无需加热和化学处理，保留了天然营养成分。在迄今发现的油脂中，被认为是最适合人类营养的油脂，是世界上天然状态下可供人类食用的木本植物油脂之一。我们来看看怎么吃橄榄油最好！

橄榄油的功效

1.橄榄油可以预防动脉硬化和动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病。

2.橄榄油富含维生素A、D、E、F、K、胡萝卜素等脂溶性维生素，不含胆固醇，有助于降低胃酸，预防胃炎和十二指肠溃疡。

3.橄榄油可以刺激胆汁分泌，刺激胰酶的活性，降解油脂并被肠粘膜吸收，减少胆囊炎和胆结石的发生，还可以润肠。长期食用可有效缓解便秘。

4.橄榄油富含角鲨烯和必需脂肪酸，对皮肤有极好的亲和力，能迅速吸收，有效保持皮肤弹性和湿润，消除面部皱纹，防止皮肤老化，保护皮肤和头发，防止手脚干裂。

5.橄榄油可以改善人体的代谢功能。降低患糖尿病的风险。

6.橄榄油中的天然抗氧化剂可以帮助人体吸收钙、磷、锌等矿物质，促进骨骼生长，预防骨质疏松。

7.橄榄油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能抑制肿瘤细胞的生长，降低肿瘤的发病率。

8.因为橄榄油中含有多酚和脂多糖，橄榄油还具有防辐射的功能。

橄榄油的吃法

1.油炸：与草药油不同，橄榄油具有抗氧化性能，不饱和脂肪酸含量高，在高温下能保持化学结构稳定。使用普通食用油时，当油温超过烟点时，油脂的化学结构会发生变化，产生致癌物质。橄榄油的烟点在240 ~ 270之间，远高于其他普通食用油。因此，橄榄油可以反复使用而不会变质，是最适合油炸的油。

2.烧烤：橄榄油也适合烧、烤、炸、炖。用橄榄油烹饪时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎三尺。鸡蛋炒饭或烧烤特别建议用橄榄油。

3.酱料：使用酱料的目的是带出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是冷酱和辣酱的最佳油成分，可以保护鲜酱的颜色。橄榄油可直接与各种素菜和面食混合，可用于制作沙拉和蛋黄酱、涂抹酱、面包等食品。掺入橄榄油的食品色泽鲜艳，口感滑爽，气味芳香，富含地中海风味。

4.腌制：烹饪前用橄榄油腌制，可以增加食物的美味，也可以用其他香料来丰富味道。

5.调味：直接用特级初榨橄榄油，菜肴的特色会得到充分发挥。你可以像用盐一样用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会让菜肴味道更丰富，口感更好。你也可以在任何菜肴中加入特级初榨橄榄油，以平衡酸度较高的食物，如柠檬汁、葡萄酒醋、葡萄酒、西红柿等。并使食物中的各种调味料味道更加和谐。

6.烘焙：橄榄油也适用于烘焙面包和甜点，远胜于黄油，可以广泛应用于任何甜点和面包。

7.烹饪：炒菜时倒入一勺橄榄油，使米饭更香更饱满。

8.饮酒：每天早上或晚上睡觉前直接喝一大勺(约8毫升)可以降低血脂和血糖，治疗胃肠道疾病，减少动脉血栓的形成，尤其是对老年人、高血压和心脏病患者。吃了几个星期，原本异常的一些生理指标会明显改善。

橄榄油怎么吃？

1.橄榄油和蔬菜沙拉

【材料】紫甘蓝、生菜、鸡腿适量，盐、醋、2汤匙橄榄油、柠檬汁、胡椒粉。

【做法】紫甘蓝、生菜提前洗净，控制水分，用手撕成碎片。(2)熏一个鸡腿，大致把鸡腿撕成条。两勺橄榄油，挤入1/4柠檬汁，加入少量盐，搅拌至油和醋充分混合，拌入蔬菜中，用胡椒研磨器在上面研磨一些胡椒。

2.橄榄油蒜面

【材料】适量意大利面、圣女果、欧芹、大蒜、橄榄油、迷迭香、芝士粉和粗盐。

【方法】烧开水后，在面食中加入少许盐，难以煮熟，所以煮开后，用中火煮15分钟左右。拿一块尝尝，感觉它能咬生面条。因为这不是回面，所以不要把面煮得太烂。锅中倒入少许橄榄油加热，加入蒜片翻炒，然后加入西红柿干。最后放入煮好的面条，撒上迷迭香、欧芹、海盐，再撒上芝士粉即可食用。

3、橄榄油刺激性种子

【材料】辣椒粉、橄榄油、酱油、胡椒粉、芝麻适量。

【做法】取部分炒好的白芝麻，用擀面杖碾碎，放入辣椒面中。辣椒面放点酱油，使其湿润，再放点整粒白芝麻点缀。将少许花椒放入橄榄油中加热，待花椒香后挑出，趁热将热油倒入碗中，稍凉后放入容器中。

4.橄榄油榨菜煎蛋

【材料】榨菜1袋，鸡蛋3个，盐少许，葱花1片，橄榄油适量。

【做法】鸡蛋打散，葱花切碎，按喜欢的量加入榨菜，切成小丁葱花、榨菜丁与蛋液混合，撒少许盐调味。锅中倒入少许橄榄油，用中火加热。加入蛋液。蛋液凝固前，用铲子顺时针逆时针错开。你可以把鸡蛋炒得很细。将喜欢的鸡蛋块根据需要大小翻炒。鸡蛋用榨菜丁包裹，味道和口感得到改善。

5.橄榄油炒蟹味菇

【材料】蟹味菇适量，盐适量，橄榄油2汤匙，黑胡椒适量。

【做法】蟹味菇洗净，切去老根，撕成碎片。锅中倒入2勺橄榄油，放入蟹味菇，炒2-3分钟，加入少许盐调味。继续煎2 ~ 3分钟。蟹味菇完全煮熟后，撒上新磨的黑胡椒。