清炒山药的做法(山药直接炒还是焯水后炒)

山药是药食两用的中草药。它含有淀粉酶消化激素，能分解蛋白质和糖类，具有减肥瘦身的作用。对于瘦的人来说，山药还含有丰富的蛋白质和淀粉等营养物质，可以使他们发胖。炒山药是以山药为主料的家常菜。我们一起来看看炒山药的做法吧！

清炒山药的材料

山药400克，青椒15克，红椒15克，盐3克，鸡精2克。

清炒山药的做法

1.山药去皮洗净，斜切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片。

2.炒锅用油烧热至七成热，放入山药片翻炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒，加盐和鸡精调味，即可上桌。

山药的营养价值

1.健脾益胃：山药是一味能补脾胃的药食两用产品。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。无论脾阳虚或胃阴虚都可以食用。临床常用于治疗脾胃虚弱、食少乏力、腹泻等疾病。

2.滋肾益精：山药含有多种营养成分，能强身健体，滋肾益精。但凡是肾虚遗精、女性白带、尿频等症状都可以服用。

3.益肺止咳：山药含有皂甙和黏液，能起到润滑和滋润的作用，因此能益肺气，养肺阴，治疗肺虚和慢性咳嗽。

4.降血糖：山药含有黏蛋白，具有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好饮食。

5.长寿：山药含有大量的黏蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂沉积在血管壁上，预防心脏病，达到益心安神、延年益寿的功效。

6.抗肝昏迷：近年发现山药有镇静作用，可用于抗肝昏迷。