海蜇头的做法大全(海蜇头哪种最好)

水母可以分为海蜇头和海蜇皮，但两者都是由海洋水母加工酿造的。海蜇头是指海蜇的触须，肉质厚实，营养丰富。是海蜇的精品，口感和营养价值都比较高。让我们一起来看看水母头的做法吧！

凉拌海蜇

【材料】1/2鸡胸肉、4张海蜇皮、1根黄瓜、1/4杯胡萝卜段、适量盐、1汤匙香油、1/2汤匙糖、1/2个辣椒、1/2汤匙蒜泥。

【做法】海蜇皮洗净浸泡，一定要反复数次，尽量品尝海蜇皮的咸味。如果咬后觉得不太咸，可以捡起来沥干(海蜇皮的水可以借助布巾拧一下)，黄瓜切成段，辣椒切成末备用。(2)鸡胸肉用水煮熟，捞起放凉，然后用手画出来备用。抓黄瓜段和胡萝卜段加少许盐软化，沥干盐水备用。所有食材加入香油、糖、胡椒粉、蒜泥拌匀，入味后即可食用。

蹄筋海蜇煲

【食材】泡海蜇头200克、泡猪蹄筋200克、黑木耳1/3碗、胡萝卜片、竹笋洋葱片、里脊肉片1/2碗、油2勺、盐2勺、胡椒粉适量、酱油1/2勺、淀粉1茶匙。

【做法】将筋、刺头洗净切段，放入沸水中焯一下，然后用清水冲洗干净。里脊肉加少许盐、酱油、淀粉抓匀。(3)烧热炒锅，加入油。先将小葱炒香，然后将木耳、胡萝卜、竹笋上油，再将筋、刺、里脊肉炒香，加盐、胡椒粉调味。将方法中的材料放入砂锅中，加水淹没材料，大火烧开，然后小火慢炖20分钟左右。

凉拌海蜇魔芋丝

【食材】海蜇、魔芋、青红椒、丘比特沙拉汁(日式风味)、盐、醋。

【做法】海蜇洗净后浸泡半天，浸泡出多余的盐分。(2)将魔芋丝放入沸水中煮沸，沥干水分备用。将两种原料放入容器中，倒入丘比特沙拉汁，加入适量的盐和醋。你可以根据自己的口味添加任何调料。搅拌均匀，撒上青红椒丝即可食用。

海蜇鸡柳

【食材】海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，大蒜2块，香菜少许，油1汤匙。

【做法】将海蜇皮浸泡在水中2天(每天换水2-3次)，切丝，用热水焯一下，捞出，沥干水分。鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌制20分钟，用嫩油浸泡。(3)大蒜去皮去核，香菜洗净沥干水分。烧热1汤匙油，爆香蒜肉，鸡丝回锅，与酱料拌匀，快速翻炒，加入香菜、海蜇，装盘。

海蜇冬瓜汤

【食材】冻海蜇75克、冬瓜750克、胡萝卜300克、瘦肉225克、生姜2片、盐适量。

【做法】将海蜇洗净，焯水冲洗干净。冬瓜洗净，切成厚片。胡萝卜去皮，洗净，切块。瘦肉洗净，焯水，洗净。煮适量水，放入海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煮开后煨2小时，加盐调味。

锦绣海蜇丝

【食材】海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克，盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克。

【做法】将海蜇用清水洗净去沉淀物和盐，切碎。将青红椒丝浸泡在水中备用。把鸡肉煮熟，撕成丝。将海蜇、辣椒丝、鸡丝放入锅中，加入盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，即可食用。