西红柿炖牛肉的做法(炖牛肉最忌讳两种佐料)

番茄炖牛肉是以番茄和牛肉为主要原料的家常菜。味道清淡，营养价值丰富，富含铁和血。西红柿用热水烫一下去皮会更好。牛肉烂、软、香、鲜、鲜。柿子汤浓，咸酸，半汤半菜，鲜美可口。让我们一起来看看番茄炖牛肉的做法吧！

西红柿炖牛肉的材料

牛腩200克，番茄1个，土豆1个，欧芹少许，八角2个，胡椒粉1茶匙，大葱2根，姜粉1茶匙，酱油3汤匙，盐少许，料酒2汤匙，酱油少许。

西红柿炖牛肉的做法

1.牛肉洗净，切成大块，西红柿切成小块。锅内油烧热至七成热，再放入大葱、姜片、桂皮、八角翻炒，再放入牛肉翻炒。

2.加入酱油、白酒、盐，搅拌均匀，加入适量水，大火烧开，撇去浮沫。

3.转小火炖1小时。这样，一定要炖一点。如果有高压锅，用不了那么久。然后倒入番茄块。西红柿成熟后，关火，放一根香菜来搭配颜色。

西红柿炖牛肉的功效

1.番茄：番茄中维生素A和维生素C的比例合适。经常吃可以增强小血管的功能，防止血管老化。番茄中的黄酮类化合物不仅能降低毛细血管的通透性，防止其破裂，还具有预防血管硬化的特殊作用。它们可以预防宫颈癌、膀胱癌、胰腺癌等疾病，以及美容和治疗口疮。

2.牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高身体的抗病能力。适合长大后、手术后、病后调养的人群，能补充失血，修复组织。冬天吃牛肉可以暖胃。中医认为，牛肉具有补中、养脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止流涎的功效，适用于中气郁结、气短体虚者。

3.土豆：土豆是抗衰老的食物之一，可以健脾和胃，益气调中，缓解匆忙疼痛，缓解便秘。对脾胃虚弱、消化不良、胃不和、腹痛、大便不畅的患者效果显著。同时，土豆对调节消化不良有特殊作用，可作为胃病、心脏病患者的良药和优质保健品。