麻辣兔肉的做法(怎么做麻辣兔)

兔肉，包括国产兔肉和兔肉，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。蛋白质含量高达70%，高于普通肉类，但低于所有肉类。所以有句话说它是肉的精华，关于兔肉的做法有很多。让我们一起来看看麻辣兔肉的做法吧！

麻辣兔肉的原料

兔肉200克、鸡蛋50克、淀粉10克、黄瓜片25克、精盐2.5克、料酒10克、酱油5克、味精1克、生姜10克、大葱10克、辣椒油15克、辣椒面1克、花生油500克(实际食用50克)、干红辣椒5克、香油3克。

麻辣兔肉的做法

1.兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，用清水浸泡半小时，待其变白后，去除血渍，沥干水分，加入料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀。

2.烧热锅，倒入花生油。四成热时，放入兔片滑至熟，倒入漏勺沥油，剩余的油倒入油箱。

3.烧热锅，加入25g花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炒香后捞出，再放入辣椒面，翻炒至香，放入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔片，加入精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精，翻炒均匀，撒上香油，出锅即成。

麻辣兔肉的功效

1.保健：兔肉的脂肪和胆固醇含量低于其他肉类，尤其是胆固醇含量只有0.05%，低于猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉。因此，如果经常食用低胆固醇的兔子，人体血液中的胆固醇含量不会增加，从而避免了胆固醇在血管壁上的沉积。还能保护心脑血管疾病，预防血栓形成。

2.营养：兔肌纤维嫩滑可口，烹饪时熟得快，食后消化快，易吸收。人体对兔肉的消化率为85%，高于猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉。特别适合患者生病和康复期间食用。

3.长寿：兔肉蛋白质平均含量为24.25%，高于猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉。特别是含有人体无法合成的8种必需氨基酸，是一种完整的蛋白质。兔肉中含有植物性食物中含量较高的赖氨酸和色氨酸。经常吃兔肉可以让老人长寿。

4.谜题：兔肉富含卵磷脂，是大脑等器官发育不可缺少的物质。它是人体脑组织细胞发育不可缺少的重要营养素，容易被消化吸收，有利于健脑益智。因此，兔肉是儿童和青少年的教育食品，可以防止老年人患老年痴呆症。

5.补钙：兔肉中无机盐含量高。据测定，兔肉中钙的含量是猪、牛、羊肉的2 ~ 3倍，有利于儿童骨骼发育。因此，兔肉是儿童、孕妇、产妇、老年人和患者的天然补钙食品，尤其对儿童生长发育和预防老年人骨软化症有重要作用。