夏天吃什么菜好？(夏天烧什么菜吃比较好)

炎热的夏天，阳气最盛，因为炎热而充满活力。此时是新陈代谢最旺盛的时期，此时阳在外，包括阴在内，气血在体表相应旺盛活跃。因此，养生成为夏季的重要环节。夏季养生重在精神调节，保持心情愉快稳定，避免大悲大喜，以免以热火上浇油。那么，夏天可以吃什么食物来强身健体呢？以下8种简单易做的食物应该是首选。

消暑五豆汤

配料：红豆、绿豆、炒扁豆和黑豆各30克，甘草6克。

做法：将黄豆和甘草洗净，浸泡数小时，放入陶罐中，加入2000毫升清水(约8碗水)，先用大火煮开，再小火慢炖2小时，可轻可甜。

提醒：适用于痰湿湿热者，阳虚气虚者可去绿豆。

莲子百合炖冰糖

食材：莲子15克，鲜百合30克，冰糖适量。

做法：莲子去心，放入装有百合和冰糖的炖锅中，加入一些水，炖2小时后再吃。

提醒：特别适合阴虚气虚人群。

鱼茸番茄羹

食材：鳙鱼肉300克，西红柿3个，大蒜3小块，姜3块，盐少许，香油适量。

做法：将鳙鱼肉蒸熟，去鱼骨，制成鱼泥；西红柿洗净切片；热锅放少许油，将西红柿炒出汁，加入水和姜，煮开后，加入鱼糜、蒜片、适量盐和香油至熟。益胃生津、健脾益气。

花生百合豆沙

食材：红豆100克，百合干1把，花生1把，蜂蜜1勺。

做法：将红豆、百合洗净，提前浸泡2 ~ 3小时，然后倒入装有花生的锅中，加入适量的水，煮一个半小时，自然冷却后，打开盖子，放入小碗中，加入蜂蜜即可食用。它可以增加B族维生素和钾的供应，补充植物蛋白。

薏米淮山羹

原料：山药300克、薏米100克、枸杞20克、燕麦40克、黄冰糖适量。

做法：将薏米提前用清水浸泡2小时；枸杞洗净；胡爱山去皮、洗净，切成菱形块；将约伯的眼泪放入锅中，加入适量的水烧开，放入胡爱山煮一个小时；加入黄冰糖和枸杞，滚10分钟。最后，加入燕麦片，关火。健脾祛湿、降脂美白。

苦瓜炒蛋

食材：两个小苦瓜根，如果是大的，四个鸡蛋，半个洋葱。

做法：1。苦瓜切成两半，去籽，然后垂直切成细条，最后把细条切成小块，大葱切成小块；2.鸡蛋打入碗中拌匀，然后将准备好的苦瓜丁和葱花放入碗中拌匀；3、热锅，加入适量油。将鸡蛋和苦瓜倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味。

凉拌莴笋

食材：新鲜生菜350克，洋葱、香油、味精、盐、糖适量。

做法：生菜洗净去皮，切成长条小块，放入盘中，加入精盐搅拌，腌制1小时，捞出水分，加入味精和糖拌匀。

功效：益五脏，通经络。

清拌茄子

配料：嫩茄子500克、香菜15克、大蒜、米醋、糖、香油、酱油、味精、精盐、胡椒粉。

做法：茄子洗净去皮，切成小块，放入碗中，撒少许盐，然后丢入冷水中，浸泡至茄子脱褐色，捞出放入蒸锅蒸熟，捞出放凉；蒜蓉；炒锅大火烧热，放入香油，将辣椒炒香，倒入小碗中，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，淋在茄子片上；香菜洗净，切成片，撒在番茄片上。

功效：清热开窍，消肿利水，健脾