丝瓜炒鸡蛋的做法(丝瓜怎么炒最好吃)

你知道怎么用丝瓜煎鸡蛋吗？丝瓜青嫩脆甜。它是夏天和秋天最喜欢的蔬菜。丝瓜含有B族维生素如蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸和核黄素、维生素C和人参中含有的成分皂甙。来看看丝瓜炒鸡蛋的做法吧！

原料

丝瓜鸡蛋、油、盐、料酒、葱花等。

做法

1.加入2-3个鸡蛋，少量盐和料酒。搅拌均匀备用。

2.丝瓜去皮、切片或切丁，焯水沥干备用。

3.炒锅大火烧热放入油中，油温上升时将鸡蛋倒入碗中备用。

4.将炒锅用大火烧热成油，将丝瓜倒入炒锅中，直到油温上升后翻炒，加入煮熟的鸡蛋翻炒，然后根据个人口味加入盐，将葱花短时间翻炒后出锅即可食用。

营养

秋天多吃丝瓜对女性有好处。丝瓜味甘平，具有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌养颜、通络活血、排乳的功效。它的络、籽、藤、花、叶都可以入药。丝瓜常用于治疗气血阻滞引起的胸痛、乳房胀痛。丝瓜颗粒可用于治疗月经不调、腰痛、泻药、消化不良黄疸等疾病。丝瓜叶可内服清热解暑，外用消炎杀菌，治疗疖肿痈疮。其余的丝瓜用火燃烧后称为丝瓜膏。研匀后，每次服用3-6g，每日2次，与盐汤或黄酒同服，对子宫出血或崩漏有效。炒丝瓜籽或丝瓜叶，磨成粉，与生理盐水同服，也可治疗月经过多。老丝瓜一根，烧灰，研末，每次9克，用咸开水冲服，治疗月经过多。取一根丝瓜干，加水煎煮，一日两次服用，治疗痛经。

丝瓜汁有“美容水”的美誉。将生长中的丝瓜藤剪掉，用蘸有丝瓜水的纱布将汁液敷在脸上或皮肤上，具有滋润肌肉、预防皱纹的作用；也可以直接拧丝瓜汁，涂上适量的蜂蜜或甘油，效果也不错。

丝瓜吃的时候要去皮，可以凉拌、炒、煮，作为汤汁或果汁进行食疗。比如丝瓜，用开水洗净切片后，拌上香油、酱油、醋，就可以做成冷拌丝瓜。炒丝瓜清淡可口，清热利湿；烧香菇丝瓜，补气血，疏通经络；取生丝瓜适量，洗净榨汁，按1033601的比例加入蜂蜜，搅拌均匀，得生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。

特色

丝瓜炒鸡蛋是丝瓜最常见的吃法，营养又清淡，色泽美观，味道鲜美，也是女性秋季护肤的双保险菜。

贴士

把鸡蛋倒在丝瓜上后，要掌握好温度，控制好时间。火容易灼伤鸡蛋，丝瓜不易煮熟；当火持续很长时间时，鸡蛋往往会变老而不嫩。因此，煨3-5分钟为宜，用铲子翻炒鸡蛋不糊为宜。