红茶菌的制作方法(红茶菌菌种怎么制作)

红茶菌是一种以糖茶为原料，经醋酸菌、酵母菌、乳酸菌发酵而成的健康饮品。康普茶的液体含有一些茶提取物、活微生物及其代谢物。喝它的人认为它是一种对人体具有多种保健功能的健康饮料。让我们来看看康普茶的制作方法。

红茶菌的制作方法

1.首先，选择培养红茶菌的容器要消毒，可以用开水煮沸10分钟，也可以直接用消毒水消毒。

2.在沸水中加入少许红茶和白糖(冰糖)，混合成稀释的红茶糖浆，稍煮杀菌后放入已灭菌的玻璃杯中，待冷却至35度时，用大手指加入一片红茶菌种，用干净纱布封住杯口，放置3 ~ 4天。

3.在灭菌的烧杯中加入煮好的红茶糖浆，冷却后加入母液，一周后发酵成酸甜茶饮用。喝茶后，剩余的细菌可以继续培养饮用液体。

4.菌株的培养在母液的基础上进行。母液产生的菌种很多，一般下层最好。好的菌株会漂浮在乳白色的胶状液体表面。如果有红色杂质，就不能使用。

红茶菌的饮用方法

1.为保持菌液中酵母和乳酸菌的活性，培养好的菌液应随饮随用，不宜装瓶或放冰箱冷藏。

2.为避免菌液酸性过强，刺激胃肠，甚至引起并发酸中毒，可用冷开水冲稀菌液饮用，但不可用冷冻水。

3.根据自己的体质，每天喝一次或几次。饮用时加入2倍冷开水稀释，使菌液酸甜可口。

红茶菌培养注意事项

1.最重要的是消毒。培养红茶菌的容器必须消毒。在沸水中煮10分钟，或者用母菌液冲洗两次。如果在培养过程中发现培养基表面有黑色、绿色或红色细菌，则必须放弃其他细菌群。

2.选择新鲜菌液和菌膜。这些细菌是乳酸菌、醋酸菌和酵母的共生体。这些细菌是微生物，只有在显微镜下才能看到。它们主要存在于菌液中。菌膜主要是醋酸菌老化凝结造成的，是醋酸菌的遗物。

3.不能单独用菌膜作为菌种接种培养红茶菌。这种菌株的大小不会有好坏之分。应该在罐子、玻璃瓶等中培养。禁止使用塑料、铁制品栽培。

4.最好用一些未经处理的天然绿茶、红茶等茶叶为原料。糖是白砂糖，蜂蜜少，蜂蜜不纯，杂质多。禁止使用含消毒剂的清洁井水、泉水和自来水。

5.糖、茶、水的重要比例为5:0.1 ~ 0.43360100。第一次要少放文化解，第二次有经验可以翻倍。

6.必须进行通风，以防止其他杂菌存活。通风很重要，因为通风可以有效降低培养器中其他杂菌的浓度，使其他细菌无法寄生。

7.购买菌种时，应选择健康新鲜的菌液。菌液越多，越能抵抗自然界杂菌的感染，这样成功率会更高。