藕粉怎么冲泡才好？(藕粉的正确冲泡方法)

藕粉是江浙一带汉族的传统小吃。酿造出来的藕粉，入口清香爽滑，但要酿造出来却是一项非常技术性的工作，非一般人所能控制。如果没有很好的酿造，很难入口，而且细腻光滑，尤其是桂花藕粉。我们来看看藕粉是怎么酿造的。

藕粉怎么冲泡才好？

1.先加入少量冷水(刚过的藕粉量)，然后搅拌均匀至看不到颗粒状藕粉。

2.边搅拌边加入滚烫的热水(记住，一定是滚烫的，不能用在饮水机里)。

3.快速搅拌，一直搅拌到藕粉变成浅棕色透明的胶状。

注：两股水流的顺序不应颠倒。第一种是冷开水，第二种是开水。

藕粉的选购技巧

1.外观：藕粉等淀粉有时呈片状，但片状藕粉表面有丝状纹理，而其他片状淀粉表面两面光滑。

2.看颜色：纯藕粉中含有大量的铁和还原糖，与空气接触时非常容易氧化，使粉末颜色由白色变为淡红色。

3.手测：取一点藕粉，用手指揉搓。它的质地比其他淀粉更细腻光滑，像脂肪一样光滑，没有什么不同。

4.鼻嗅：藕粉有一种独特而浓郁的香味，而其他淀粉没有这种香味。

5.味道：取少量藕粉放入口中。当你接触唾液时，它会很快溶解，而其他淀粉不会。

藕粉的营养功效

1、安神助眠：藕粉能助眠，具有清热养血、除烦安神的功效，能改善血虚失眠等症状，睡前冲泡一小碗藕粉，能起到安神助眠的作用。

2、益气补血：藕粉中含有钾、铁、钠、镁等微量元素。这些微量元素有助于血液中红细胞的产生，特别适合缺铁性贫血的人群。

3.健脾开胃：经过一系列的加工，藕粉的性质由鲜藕的寒凉变成了温柔，易于消化吸收，能养胃养阴，改善脾胃虚弱，散血开胃，勤服，清淡益年。

4.止血化瘀：藕粉富含维生素K和鞣酸。这两种物质有收缩血管和止血的作用。中医认为莲藕止血不留瘀，是治疗温病的好食疗方。

5.益血生肌：藕粉富含铁、钙等微量元素，还富含蛋白质、维生素和淀粉，具有明显的益气补血、增强人体免疫力的功效。

6.清热凉血：藕粉具有清热凉血的作用，可用于治疗温病，尤其是对发热、口渴、鼻出血、咯血、出血的人群。

7、通便止泻：藕粉中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。