羊栖菜的家常做法大全(马尾藻做法大全)

羊栖菜，又称鹿角、灯笼、玉海藻等。是马尾藻科羊栖菜的藻体。它尝起来又苦又咸，但吃起来耐嚼又提神。一般加工成干制品。吃的时候要先泡在水里。常见的吃法有炒菜或凉拌沙拉。让我们来看看羊栖菜的家庭做法。

清炒羊栖菜

【材料】羊栖菜、酱油、老酒、盐、糖、大蒜、干辣椒。

【做法】将干羊栖菜放入水中浸泡5 ~ 10分钟，然后倒掉沥干水分。(2)干辣椒洗净，切成段，大蒜去皮，切成块。(3)加热油盘，倒入油。油凉后，放入辣椒段和蒜末，直到变香。羊栖菜炒两三分钟，倒入酱油翻炒。倒入料酒，翻炒再翻炒，加入糖和少许盐。最后倒入水，水要溢出羊栖菜半厘米左右，炖10分钟左右。水差不多收完的时候，从锅里拿出来放在盘子里。

凉拌羊栖菜

【材料】羊栖菜、香油、白芝麻、香菜和姜片、盐、糖、味精、醋、扇贝酱。

【做法】将干燥的羊栖菜浸泡半天，搓揉后切成小块。冷水锅中放几片生姜。水烧开后，将羊栖菜放入锅中煮五分钟左右，然后捞出放凉。加入盐、糖、味精、醋、扇贝拌匀。加入香油、白芝麻、香菜拌匀。

羊栖饭

【材料】干羊栖菜、瘦肉、鸡蛋、大米、盐。

【做法】将干羊栖菜用水浸泡，沥干水分切成细末，然后将植物油(或大豆油)放入锅中，与肉丝、蛋花、盐一起翻炒。另起锅煮白米，然后将炒好的调料撒满米粉，加入少许黄酒，小火煨10分钟。

煮羊栖菜

【材料】竹轮2个，油豆腐适量，羊栖菜干25g，鱼露8汤匙，水4汤匙，糖1.5汤匙。

【做法】称取干羊栖菜25g，放入最大碗中，倒入温水。等30分钟左右，应该会发现变大倒入筛子中，用冷水冲洗，像淘米一样搅拌。将豆腐浸泡在水中，切成两半，根据自己的喜好将竹轮切成合适的大小。锅里少放点油，把豆腐和竹轮炒熟。将羊栖菜和鱼露倒入8勺、4勺清水和1勺半糖中。开中火，水变少时，即可出锅。

羊栖菜鸡蛋汤

【材料】鸡蛋2个，羊栖菜50克，油适量，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。

【方法】将羊栖菜浸泡在水中，然后控水晾干备用。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌匀。热油炒锅，将蛋液翻炒，翻炒。倒入一大碗热水烧开。加入羊栖菜，煮3分钟。用适量盐调味。加入适量胡椒粉调味。出锅前在锅里撒一些葱花。