红烧牛腩的功效及做法(红烧牛肉的做法窍门)

红烧牛腩是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是牛腩。卤汁乳白色粘稠，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。具有健脾和胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止流涎的功效。适合普通人食用。我们一起来看看红烧牛腩。

红烧牛腩的材料

鲜牛腩200克、香菇10克、生姜10克、洋葱10克、花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、香油5克、湿生粉20克、清汤50克、酱油适量。

红烧牛腩的做法

1.牛腩切块，冬刨花切片，生姜切片，大葱切片。

2.锅中放油，放入姜片、冬茹、牛腩翻炒至干。

3.再次注入清汤，加入盐、味精、糖、胡椒粉，小火炒匀。

4.汁浓后，加入洋葱段，用湿玉米粉勾芡，倒入香油。

红烧牛腩的功效

1.滋补补虚：牛腩中含有大量的蛋白质和氨基酸，还能补气血，强筋骨，对身体虚弱的人有很好的滋补作用，也可用于人体病后的恢复。

2.养血养血：牛腩补血养血，含有多种维生素和微量元素，能促进人体红细胞再生，能缓解贫血、气血两虚等不良症状。

3.抗衰老：牛腩含有一定量的胶原蛋白。人体吸收这种成分后，可以滋养皮肤，增加皮肤弹性，对抗衰老有一定的好处。

4.强健筋骨：牛腩中含有大量的微量元素和磷，对人体骨骼的发育大有裨益，还能增加人体内的骨密度，减少骨质疏松和骨关节疾病的发生。

5.抗癌防癌：牛腩可以加速身体组织细胞的再生代谢，减少病毒对身体细胞的损伤，从而抑制癌细胞的生成，显著降低癌症的发病率。