大闸蟹的营养价值(24小时之内死了的螃蟹能吃吗)

大闸蟹学名为中华绒螯蟹，又称河蟹、大闸蟹、清水蟹等。这在中国是众所周知的美味。它的营养价值很高。蟹肉含有较多的维生素A，对皮肤角化、儿童佝偻病、老年人骨质疏松有帮助。还可以补钙。让我们一起来看看大闸蟹的营养价值吧！

大闸蟹的营养价值

1.大闸蟹含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生、水生动物，维生素B2比肉高5 ~ 6倍，比鱼高6 ~ 10倍，比蛋高2 ~ 3倍。维生素B1和磷的含量比普通鱼类高6 ~ 10倍。

2.蟹壳不仅含有丰富的钙，还含有蟹红素、蟹黄等。大闸蟹可食部分每100克含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。

3.大闸蟹的蟹壳也含有甲壳素。一种叫做ACOS-6的物质可以从甲壳质中提取，它具有低毒性和免疫激活的特性。动物实验证明，这种物质可以抑制癌细胞的增殖和转移。

4.大闸蟹具有舒筋益气、和胃消食、通经活络、清热化瘀的作用。蟹肉又咸又凉。它具有清热、化瘀、滋阴的作用。可用于治疗跌打损伤、肌腱损伤、骨折和过敏性皮炎。

5.大闸蟹的蟹壳用蜂蜜煅烧，外敷可治黄蜂螫伤或其他不明肿毒。蟹肉对各种癌症都有很好的疗效。同时也是儿童的天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体所需的各种微量元素。

大闸蟹的食用功效

【性味】又咸又冷。

【归经】肝、胃经。

【功效】清热解毒，滋养筋骨，滋养筋骨，促进血液循环。适用于淤血、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病。

1.抗感染：螃蟹含有大量的蛋白质，多为优质蛋白，而这些优质蛋白中还含有氨基酸，可以增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合，起到抗感染的作用。手术后或受伤的人可以适量吃螃蟹。

2.排毒功效：精氨酸可以参与体内能量代谢和排毒。适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，起到很好的排出体内毒素的作用。因此，便秘患者可以多吃蟹肉。永远不要吃太多螃蟹。因为螃蟹是寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3.防癌：蟹肉含有大量的营养物质，其中维生素A和维生素E的含量最高。这两种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管，抗衰老。螃蟹也含有大量的硒，每100克螃蟹中的硒含量高达56.7微克。硒含量高的食物可以提高人体免疫力，还可以起到预防肿瘤和抗癌的作用。

大闸蟹的食用禁忌

1.虚寒者不宜食用。

2.皮肤敏感的人不宜食用。

3.胆固醇高的人不应该吃。

4.孕妇不宜进食。

5.不要吃半熟的。

6.不吃蟹心。螃蟹的腮间有一颗六边形的白色蟹心，极其寒冷，不适合身体虚弱、寒冷的人。此外，所有内脏都不应食用。因为重金属在内脏的积累，吃多了容易中毒。

7.一起吃柿子和螃蟹，你会看到王艳。蟹肉中含有丰富的蛋白质，柿子中含有单宁，同时食用会导致蛋白质凝固，导致肠道痉挛。

8.千万不要用啤酒送螃蟹。

9.不要和冷的食物一起吃。

大闸蟹的食用方法

1.骗蟹

【材料】螃蟹一只，大蒜四两，胡椒粉，槐盐。

【做法】将螃蟹洗净，切成4 ~ 6块。取出油锅，将螃蟹煎至金黄色，捞起备用。将蒜饵放入油锅中炸至金黄色，捞起备用。辣椒炒熟后，将蟹蒜饵放入锅中，加入槐盐拌匀。

【技巧】槐花盐是五香粉和

【做法】将螃蟹洗净，切成六块。将螃蟹放入油锅中炸至金黄色，捞起备用。(3)红辣椒切片，加入黄油和豆豉翻炒，加入十二两汤和调味料，煮2分钟勾芡。

3.奶酪烤蟹

【食材】一只螃蟹，两个洋葱，一茶匙奶油，10两汤，两到一片半奶酪。

【做法】将螃蟹洗净，切成六块。(2)捞出油锅，油后捞出螃蟹。将洋葱切成块，加入奶油和洋葱翻炒至香，加入高汤。将螃蟹放入3中，然后加入奶酪煮2分钟，勾芡拌匀。

4.咖喱蟹

【材料】螃蟹2只，洋葱1个，洋葱1个，生姜1片，莴笋叶2片，柳丁1个，红辣椒2个，淀粉适量，盐3汤匙，白胡椒粉少许，酒1汤匙，糖1汤匙，酒1汤匙，咖喱粉2汤匙。

【做法】螃蟹洗净去内脏，蟹盖完全剥开，蟹肚切成大块。将葱姜末和调味料放入螃蟹中腌制。(2)洋葱切片，柳丁切片，红辣椒切成小方块，用少许太白粉蘸姜腌制的螃蟹，放入油锅中炸熟，取出备用。将洋葱丝放入油锅中翻炒，然后加入B料小火炒出咖喱味，再加入1杯水用螃蟹干煮至汤汁几乎干透，然后勾芡。