绿豆淀粉的制作方法(绿豆粉的制作过程)

绿豆淀粉是用水研磨绿豆沉淀出来的，营养价值非常高，用途广泛。它具有抗菌、抗肿瘤、抗毒等功能。其特点是脚粘，吸水性小，颜色洁白有光泽，其制备和提取方法并不复杂。我们一起来看看绿豆淀粉的制作方法吧！

烫浸

将挑选好的绿豆洗净去杂，用开水焯一下，然后放入35-45的温水中浸泡6-10小时，直到豆皮可以剥开，豆肉用手挤压很容易压碎，加入冷水和热水调节水温。

磨浆

然后，在浸泡过的豆子中加入4-5倍的水进行研磨。加水均匀时，使粉碎后的颗粒大小一致。

过滤

用80目以上的筛子过滤，将豆皮和豆渣中的淀粉乳分离出来。过滤时，加入少量食用油，搅拌去除泡沫。豆渣滤出后，用水冲洗3 ~ 4次，使淀粉完全回收。

分离

淀粉是淀粉、蛋白质和水的混合物，比重不同，所以可以通过沉淀分离。淀粉在容器底部沉淀后，排出上层含有蛋白质的水，然后加入清水进行二次沉淀，得到淀粉。

干燥

最后，将容器上部的水沥干后，取出淀粉糊，用滤布过滤，晒干。