竹荪的功效与作用(竹荪多少钱一斤)

竹荪，又名长竹荪、竹节参、纱幔菌、网纱菌、竹姑娘、修道院菇、雪裙仙等。是竹荪中著名的食用菌，营养丰富，香味浓郁，味道鲜美。自古以来就被列为“百草八宝”之一。让我们一起来看看竹荪的功效和作用吧！

竹荪的营养价值

1.经测定，竹荪干含蛋白质19.4%，脂肪2.6%，总碳水化合物60.4%，其中真菌糖4.2%，粗纤维8.4%，灰分9.3%。对高血压、神经衰弱、胃肠疾病等疾病有保健作用，还具有特殊的防腐功能。用竹荪煮的蔬菜和肉在夏天很多天都不会变味。

2.竹荪富含氨基酸，以及蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质。它是一种很好的食疗产品，可以止痛、补气、降血压。长期食用还能调节中老年人血脂，对痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿、妇科病均有疗效。

3.竹荪的有效成分能补充人体必需的营养，提高机体的免疫力和抗病能力。

4.竹荪中同质多糖和异质多糖含量丰富，如膳食纤维、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。具有明显的调节身体和预防疾病的功能，因此越来越受到人们的重视。

竹荪的功效与作用

【性味】甜，微苦，凉。

【归经】肺胃经。

【功效】益气养阴，润肺止咳，清热利湿，主治肺虚咳嗽、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等症，也可用于肿瘤的辅助治疗。

1.增强体质：竹荪竹荪含有19种氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，其中谷氨酸高达1.76%，能补充人体必需营养素，提高机体免疫力和抗病能力。

2.抗癌抗癌：竹荪提取物对小鼠肉瘤S180和艾氏腹水癌的抑制率分别为60%和70%，具有较强的抗癌抗癌作用。

3.降血压、降血糖、减肥：竹荪可以保护肝脏，减少腹部脂肪的堆积，俗称“刮油”，从而具有降血压、降血脂、减肥的功效。

4.健脾益胃：竹荪具有健脾益胃的作用，对脾胃的消化功能大有裨益。

竹荪的食用方法

1.竹荪萝卜汤

【材料】竹荪80克，香菇4个，萝卜胡萝卜320克，瘦肉160克，生姜2片，盐适量。

【做法】将所有材料洗净，竹荪用水浸泡后切成段，香菇浸泡后去蒂，萝卜切段，瘦肉焯一下后洗净。烧开适量水，加入所有食材，煮开后小火炖2小时，然后加盐调味。

2.竹荪红枣银耳汤

【材料】竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜皆宜。

【做法】红枣洗净，竹荪、银耳洗净浸泡，竹荪用淡盐水浸泡，可去除异味。将竹荪的瓶盖切掉，也就是封闭端也能有效去除部分怪味。锅中放入适量水、竹荪、红枣、银耳，大火烧开后转小火。煮40分钟，待温凉后倒入适量蜂蜜。

3.火腿竹荪汤

【材料】金华火腿7-8片(片)，竹荪3片，香菇5-6片，冰糖3-4片，料酒2汤匙，枸杞10片，开水800毫升。

【做法】选用上等金华火腿，剁成块，用温水浸泡一小时，擦去表面的发酵层，切成片，剩下的火腿用袋子密封，放入冰箱冷冻。选用优质竹荪，用水浸泡两三条。火腿切片，只需7-8片，蘑菇5-6个

【材料】竹荪6个，柴鸡半只，大葱4根，姜片4片，小盘6个，胡萝卜半根，盐2茶匙(10g)。

【做法】柴鸡洗净切半块，竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪软脆即可。(2)将鸡块放入沸水中焯一下，捞出，用清水冲洗掉鸡块表面的浮粉，放入砂锅中，一次性倒入足够的清水，加入葱姜片，待汤汁沸腾后转小火煮1小时。(3)汤煮的同时，将软化的竹荪浸泡，切掉头尾的网，放入温水中焯水20秒，去除竹荪的涩味。取出后用冷水洗净，放入汤锅中，继续煮30分钟。最后可以把配菜和胡萝卜片放入汤中，煮2分钟，然后关火，根据自己的口味加盐调味。

5.竹荪排骨汤

【材料】排骨300克，扇贝3个，香菇5个，冬笋1个，竹笋10个左右，蛤蜊10个左右，盐1/2茶匙。

【做法】将香菇用水浸泡，洗净拧干水分，去蒂切成两半，扇贝用水浸泡30分钟左右，冬笋剥去壳，老皮切掉切片。竹荪用水浸泡软化，洗净，切成斜段。排骨洗净，用热水焯一下，捞出，锅里烧6杯水左右。煮开后，加入排骨和扇贝，小火煮40分钟左右。放入香菇、冬笋、竹荪，继续煮20分钟左右，放入蛤蜊，蛤蜊开后加盐调味。