羊奶怎么去膻味？(煮鲜羊奶怎么去膻味)

羊奶的气味来源于羊毛皮的气味和羊奶中的一些化学成分，羊奶中的化学成分，如羊油酸、羊毛脂酸、葵酸等，是羊奶风味特殊的主要原因。与牛奶相比，喝羊奶的人更少，因为很多人不习惯它的味道。我们来看看羊奶怎么会有异味！

羊奶怎么去膻味？

1.隔离法：即公羊和母羊分开圈养，既能防止公羊的浓烈气味被羊奶吸收，又能减少公羊的气味对母羊性神经的刺激，使其分泌乳汁时不产生强烈的山羊气味。

2.清料方法：即不喂发霉、有异味的饲料。如果不喂有鱼腥味的鱼粉，容易使牛奶变苦的豌豆，容易使牛奶变不纯的蚕蛹或蚕蛹粉，以及洋葱、大蒜、韭菜等。有异味的不经常喂食。

3.净水方法：让羊喝干净、新鲜、无异味的水。

4.配种方法：避免直接交配，实行人工授精，这不仅是一种隔离方法，也是奶山羊品种改良和疾病控制的重要措施。

5.卫生法：奶山羊挤奶期间，要经常清理羊粪、尿液和杂草，保持羊体和羊舍清洁卫生，减少异味。挤奶前，要扫或刷掉杂草、脱毛等。放在羊身上，并用40 ~ 50的温水清洗奶山羊的乳房，并在圈外挤奶。

6.消毒方法：挤奶时，严格防止羊粪、尿液、灰尘、青草等杂质落入乳汁，注意经常用开水蒸或用2%碱水消毒清洗的奶桶等用具。

7.过滤方法：用至少三层纱布过滤，可以去除杂质，减少异味。过滤次数越多，气味越小。

8.调配方法：煮牛奶时最好混合1/5左右的醋，或在煮好的羊奶中加入适量的果汁，或去除或稀释气味。

9.烹饪方法：煮牛奶时，放一些萝卜片或细丝，或者放一点茉莉花茶，或者放一些绿豆等食物一起煮。烹饪后，过滤掉它们，气味可以被去除或大大减少。

10.发酵方法：羊奶是生产酸奶的最佳原料。通过乳酸菌发酵，可以去除羊奶中的异味。

羊奶有什么好处？

1.过敏改善：部分宝宝和牛奶粉会产生乳糖不耐受，喝羊奶可以有效预防这种现象。

2.强身健体：羊奶的高营养能为学习的孩子补充大脑营养，促进身体发育，为中年人缓解工作压力，补充日常营养，为老年人安神补脑，延年益寿。

3.抵抗疾病：羊奶除了营养价值外，还有很高的医疗价值，尤其对呼吸道疾病、肾脏疾病、肺结核、咳嗽等有很大的辅助治疗作用。

4.美容养颜：喝羊奶或做面膜的女性，可以使皮肤光滑、柔软、苗条、健康，缓解衰老。

5.养胃解毒：羊奶性温，具有滋阴养胃、通便解毒的作用。

6.产后恢复：产后可用羊奶养血、补奶，缓解尿路梗阻。

7.疮伤治疗：小儿口疮可谨慎滴羊奶入口，溪疮可用羊奶汁治疗。

8.美味的食物补充：羊奶对食物健康也有重要作用。羊奶可以用来制作各种美味的食物。

9.沐浴美肤：沐浴时加入约800 ml羊奶，用35度温水搅拌均匀，浸泡半小时左右，可使全身皮肤光滑、滋润、舒适、舒缓。

羊奶的食物相克

1.韭菜：羊奶和韭菜(或菠菜)不能一起吃，因为羊奶和含草酸较多的韭菜(或菠菜)混合会影响钙的吸收。

2.果汁：羊奶中80%以上的蛋白质是酪蛋白。如果是酸性的，酪蛋白容易凝集，容易导致消化不良和腹泻。因此，建议不要在食用羊奶或奶制品后立即食用水果。

3.橙子：喝羊奶前后1小时左右不宜吃橙子。因为羊奶中的蛋白质一旦遇到橙子中的果酸，就会凝固，影响羊奶的消化吸收，在此期间不宜吃其他酸性水果。

4.蔗糖：羊奶中含有的赖氨酸在加热条件下会与果糖发生反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，对人体有害。新鲜羊奶煮的时候不要加糖。等到稍微凉一点再加入适量的蔗糖。

5.巧克力：羊奶中含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力中含有草酸，一起食用会结合成不溶性草酸钙，大大影响钙的吸收，甚至会引起头发干燥、腹泻、生长缓慢。

6.药物：有些人喜欢用羊奶代替开水吃药。其实羊奶明显会影响身体对药物的吸收。由于羊奶容易在药物表面形成覆盖膜，牛奶中的钙、镁等矿物质与药物发生反应，形成水不溶性物质，从而影响药效的释放和吸收。因此，服药前后1小时不要服用羊奶。

7.茶：喝羊奶时不要同时喝茶，因为茶中的单宁酸会阻碍羊奶中钙离子的吸收，前后1小时最好不要喝牛奶。