信阳毛尖的冲泡方法(毛尖茶泡出来浑浊好还是清好)

信阳毛尖茶是民国初年汉族茶农创制的河南名优特产。其主产区为信阳市、新县、商城县和中国大别山。具有细、圆、淡、直、白、香、味浓、汤色绿的独特风格。具有解渴、清心、明目、提神、去油腻等功效。我们来看看信阳毛尖茶的冲泡方法。

信阳毛尖的选购方法

1.形态观察：信阳毛尖茶外形应均匀，不分品级，无非茶夹杂物。茶应该是干的，而且应该在手中吱吱作响。这种茶含水量低，抓一把使劲拧，看看有多干。信阳毛尖茶的含水量要求非常严格，不能太高也不能太低，最佳标准含水量应保持在6.5%左右。

2.茶香：闻香，是香还是不同种类的香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。

3.茶香：干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽醇厚，微苦微甜时茶汤滋味最佳。信阳毛尖茶的味道苦、涩、甜、爽口。放一点在舌尖品尝，直到味蕾能感受到茶叶不同有效成分带来的四种滋味。

4.茶渣：饮用后看茶底，是否光亮、透亮、均匀、无杂质。

信阳毛尖的等级标准

1.特级：发育初期一芽一叶，紧凑，圆而匀称，细腻众多，色嫩油润，叶底嫩匀，芽叶开花，叶底软嫩，清香高爽，清新持久，滋味鲜爽，汤色鲜亮。

2.一级：第一芽一叶或第一芽二叶显形85%以上，形状紧凑，圆直匀称，颜色为绿色，叶底匀称，芽叶开花，叶片翠绿明亮，香气清新浓郁，板栗清香纯正浓郁，甘甜爽口。

3.二级：一芽二叶茎节紧结不低于65%，圆而直，凹凸不平，露白毛，色绿，茎稍嫩，叶底嫩，芽叶朵朵，叶底软，叶绿而亮，清香鲜嫩，栗香味，味浓，汤甜而亮。

4.级：一芽二叶或三叶，不低于65%，条索紧密，圆直，芽头外露，颜色为绿色，有几条粗条，叶底嫩而不均匀，有几片嫩小叶和对生叶，叶底柔软，色淡绿，香气馥郁，滋味醇厚，汤色清亮。

5级、4级：形状厚而圆，有少量素绿、绿黄相间的颜色，叶底嫩而凹凸不平，香味纯正，汤色醇厚、黄而清。

6.5级：绳粗而松，素片少量，黄绿色，叶底厚而老，有弹性，香味纯正，味淡，汤色黄而亮。没有产地要求。

信阳毛尖的冲泡方法

1.火锅：泡信阳毛尖茶之前，需要先用开水烫一下锅，一是可以去除锅内异味，二是火锅有助于挥发茶香，锅内热水通过打转、倒水的方式来浸泡茶杯，提高茶杯温度。

2.茶叶摆放：一般泡茶用的茶壶壶嘴比较小，需要先将茶叶放入茶壶中。这时可以将茶壶递给客人欣赏茶叶的外观，然后用茶匙将茶壶中的茶叶放入壶中，放茶量为壶的三分之一。

3.暖杯：将滚烫锅中的热水倒入茶杯中，然后将杯子加热。

4.高宠：冲泡茶叶时，需要将壶举得高高的，水从高点下注，让茶叶在壶中翻滚散开，充分泡出茶香，俗称高宠。将杯子装满十分之七的水。加水时注意水温要达到90。最好的水是山泉水。

5.低泡沫：冲泡好的茶汤可以倒入茶壶中。此时，th

9.品茶：“味”字有三口，一杯茶需要分三口品尝。品茶前，你要看着沏茶机，微微笑一两秒钟，以示感谢。信阳毛尖茶香气浓郁，有成熟的栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶色均匀。