猪蹄汤的家常做法大全(煲猪手汤做法大全家常)

猪蹄是猪的蹄子，也叫猪手、猪脚等。它们的营养价值非常高，富含胶原蛋白，脂肪含量比脂肪低。它们可以防止皮肤干燥和皱纹，增强皮肤弹性和韧性，是老少皆宜的健康食品，尤其是一种美容和抗衰老的食品。让我们来看看猪蹄汤的家庭做法。

美白猪蹄汤

【材料】猪蹄1个，花生15个，黄豆15个，红枣6个，葱1个，姜5个，八角2个，花椒10个，水适量。

【做法】猪蹄洗净后，去掉表面的毛，剁成块。花生、大豆用冷水浸泡15分钟。将猪蹄放入汤锅中，加入水面下5厘米左右的冷水，大火烧开水，捞出猪蹄，用水冲洗干净。锅中放清水，倒入猪蹄，大火煨开，转中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，盖上盖子焖1小时。汤汁变得更浓更白后，倒入花生、黄豆和泡水，继续炖半小时。黄豆酥烂后，加入红枣和盐，继续煨20 ~ 30分钟。

瓜菇猪蹄汤

【材料】猪前蹄一只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，生姜5片，盐少许，药材(红枣30克，黄芪14克，枸杞14克，当归5克)。

【做法】香菇洗净浸泡，软化去蒂，丝瓜去皮洗净，豆腐切块备用。猪前蹄洗净剁碎，放入沸水中煮10分钟，捞起用水冲洗干净，将黄芪、当归放入过滤袋中备用。锅中放入10杯药材、猪蹄、香菇、姜片、水，大火烧开，然后小火煮至肉熟(约1小时)，再放入丝瓜、豆腐5分钟，最后加盐调味。

黄豆猪脚汤

【材料】猪蹄2只，黄豆适量，盐适量，生姜1片，黄酒适量。

【做法】猪脚两个，切块备用，黄豆一些，泡一夜备用，生姜一块备用。猪蹄浇水，加姜黄酒去腥，捞出洗去浮沫备用。将所有原料放入锅中，大火散尽后关小火3 ~ 4小时，在此期间不断用勺子去除浮油，这样才能得到不油腻的好汤。

花生猪蹄汤

【材料】猪蹄1000克，花生(带皮)100克，大枣40个，料酒25克，酱油60克，白糖30克，大葱20克，生姜10克，味精、胡椒粉、八角茴香少许，盐适量。

【做法】花生、大枣洗净，放入碗中用清水浸泡。将毛猪蹄洗净，煮至四成后捞出，用酱油拌匀。(3)锅内放油，加热至七成热，将猪蹄炒至金黄色，捞出，放入炒锅内，注入清水，同时加入准备好的花生、红枣和调味料，煮沸后小火炖煮。

墨鱼猪蹄汤

【材料】猪蹄、墨鱼150克、红枣五颗、姜、盐、味精。

【做法】将猪蹄刮洗干净，剁成块，飞入水中备用。墨鱼浸泡后切块。炖锅中放入适量水，加入猪蹄、墨鱼、姜片、红枣5块，炖2小时，加入盐、味精。

海带蹄花汤

【材料】猪蹄、海带、盐、料酒、生姜、胡椒粉、鸡精。

【做法】猪蹄剁成块，用温水洗净，海带浸泡后切成条。猪蹄冷水煮五分钟，去除血沫。再拿一个砂锅，加入足够的热水，把煮好的猪蹄放进去，煮一点料酒，加入生姜，大火炖半小时，然后转小火2小时。海带条切好，一起炖半小时至猪蹄、海带软烂，加入盐、胡椒粉、鸡精。