龙利鱼的家常做法大全

龙鱼是一种暖温带近海大型底鱼，又称牛舌、带舌鱼等。鲜嫩可口，出肉率高，口感滑爽，无腥味和异味，营养丰富。一直是中国沿海地区客户的一流好产品，深受消费者青睐。让我们一起来看看龙鱼的家庭做法吧！

清蒸龙利鱼

【材料】龙利鱼、小葱、姜片、红椒丝、鱼露。

【做法】将葱段放在龙里鱼盘底部，放鱼，然后放姜片。笼中放开水，中火蒸10分钟，关火焖5分钟取出，倒出盘中的水。撒上葱丝、红辣椒，淋上热油，淋上蒸鱼酱。

香煎龙利鱼

【材料】龙里鱼排、姜丝、蒜末、小葱、黄酒、糖、酱油、盐。

【做法】将龙利鱼洗净，切成块，加入姜末、蒜末、小葱、黄酒、白糖、酱油、盐，调味2小时以上。烧热锅，加一勺油，把鱼一次盖锅，不要重叠，中火煎5分钟。翻面，煎3 ~ 4分钟。炒好后根据个人口味撒上甜醋姜、泡椒等。

柠香龙利鱼

【材料】龙利鱼柳、盐、胡椒粉、迷迭香、柠檬汁、面包糠、橄榄油、西兰花。

【做法】在龙里鱼片(碎)上撒适量盐、胡椒粉、迷迭香，腌制十分钟。裹上面包屑，放入锅中煎至两面金黄。取出鱼柳夏西兰花，用少许盐翻炒。上桌后将柠檬汁撒在鱼片上。

豉蒸龙利鱼

【材料】龙鱼一条，豆豉适量，酱油适量，盐适量，胡椒粉适量，生姜适量，欧芹适量，鸡精适量。

【做法】鱼洗净装盘，用豆豉碎、酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味。(2)放入生姜，入锅蒸5分钟，撒上香菜即可。

水煮龙利鱼

【材料】龙利鱼、淀粉、盐、酒、干辣椒、花椒、豆芽、白菜、小葱或欧芹。

【做法】龙里鱼片切成薄片，越细越好，抓起淀粉和盐，用酒腌一下。将油倒入锅中，翻炒辣椒和花椒。炒好后，去掉一半辣椒和花椒，剩下一半加入郫县豆瓣菜和水，煮开后加入少许盐。放入鱼片，煮至鱼片熟透。准备好豆芽和白菜，浇水后放入大锅中。将煮好的鱼片倒在整锅的豆芽和白菜上。将另一只锅放入热油中。油热到冒烟时，关火，把油和剩下的胡椒粉倒在大锅上。加入葱或欧芹装饰。

红烧龙利鱼

【材料】龙利鱼、盐、糖、黄酒、酱油、酱油、米醋、蒸鱼酱油、葱、姜、蒜、香菜。

【做法】龙利鱼解冻洗净，葱、姜切段备用，香菜、大蒜洗净。将鱼放入锅中，两面煎至微黄，即可食用。锅中放少许油，加入葱姜和干辣椒。然后加入糖、黄酒、酱油、酱油、米醋、蒸鱼酱油。加入适量水，放入脚蹬鱼，水开时加入几瓣大蒜，中低火炖半小时。待汤汁即将干透时，加入少许盐和欧芹，即可食用。