银耳泡发要多长时间？(糯耳要泡发多久)

银耳，又称银耳、雪儿银耳、银耳等。营养丰富，具有强精补肾、滋阴润肺、生津止咳、清养胃、补气血、强心强身、健脑提神、美容养颜、延年益寿、防癌抗癌的作用。但银耳的品质尤为重要，通常需要浸泡后才能食用。我们来看看银耳泡多久！

银耳泡发的简单方法

银耳的浸泡其实比较简单。银耳用冷水浸泡3 ~ 4小时，每隔1小时换水一次，去除残留的灰尘等杂质。浸泡后，去除根部的杂质，用水冲洗几次。然后将银耳根向上放入水中，让水完全浸泡银耳，然后静置半小时左右，煮的时候用手撕成小朵。

银耳泡发多长时间？

1.冷水浸泡：银耳在冷水中浸泡时间较长，一般为3 ~ 4小时，但能使银耳缓慢吸水，最大限度地浸泡，这样炖煮的时间会缩短，煮出来的汤汁会更粘稠。

2.热水浸泡：银耳用热水浸泡可以很快，一般20分钟左右。但热水浸泡会影响银耳的数量和银耳的浸泡质量，使其口感粘软。

银耳怎么选购较好？

1.颜色：银耳之所以得名，是因为它的颜色像银一样白，但买银耳的时候，并不是越白越好。一般用硫磺熏蒸，所以选择银耳时应是微黄中白。

2.味道：银耳如果用特殊的化学物质熏蒸，放在鼻子上会有刺鼻的气味，所以除了看颜色，还应该问一下有没有气味。

3.质地：银耳是一种菌类珍品，富含维生素和树胶，尤其是树胶，总是用于女性美容，所以优质的干银耳柔韧不易折断。

4.大小：银耳的直径一般在5 ~ 10厘米左右。优质银耳要求圆润大，缝隙均匀，质地蓬松，肉质厚实，无杂质、霉斑等。

吃银耳有什么功效？

1.护肝解毒：银耳所含氨基酸中的酸性异多糖能提高人体免疫力，缓解老年慢性支气管炎、肺心病，提高肝脏解毒能力。

2.抗癌防癌：银耳糖浆能增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体抵御原子辐射损伤的能力，也是人们防癌抗癌的良药。

3.护肤美容：银耳中含有类似阿拉伯胶的树脂胶，滋润皮肤，对角质有很好的滋养保湿作用。经常吃可以使皮肤白嫩、柔软、有弹性。

4.清肺养血：银耳富含蛋白质、多糖、维生素等营养物质。营养学家认为银耳具有清肺养血、滋阴化痰的功效。

5.增强免疫力：银耳可以防止钙的流失，对生长发育非常有利。因为它富含硒等微量元素，可以增强身体的抗肿瘤免疫力。

6、清热健胃：银耳也是一种滋补药物，特点是润而不腻滞。具有健脾开胃、益气清肠、安眠健胃、健脑滋阴、清热润燥的功效。

7.润肠通便：银耳富含纤维素，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，润滑肠道，刺激排便，保持肠道大便湿润。

8.滋阴养血：银耳具有滋阴润肺、补气血、提神醒脑的作用。适用于老年人、体弱者和病后身体虚弱者，也适用于高血压、动脉硬化患者。