黄颡鱼的功效与作用(黄骨鱼的禁忌)

黄颡鱼是很多人比较喜欢吃的一种鱼。其味甘平，具有益脾胃、利水消肿、祛风醒酒、清热降火、化痰止咳、催乳通乳等功效。它具有很高的食用价值。让我们来看看黄颡鱼的功能和作用。

黄颡鱼的营养价值

1.黄颡鱼富含蛋白质、钙、磷、钾、钠、镁等多种矿物质元素。每100克黄颡鱼含有519克蛋白质、3.7毫克烟酸、7.1毫克碳水化合物、59毫克钙、166毫克磷和202毫克钾。

2.黄颡鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、降血压、缓冲贫血的作用，有利于生长发育。

3.黄颡鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响，调节渗透压，维持酸碱平衡，维持正常血压，增强神经肌肉兴奋性。

黄颡鱼的功效与作用

【性味】甜而平。

【功效】益脾胃，利水消肿，祛风醒酒，清热降火，化痰止咳，催乳。

1.水蒸气水肿(急性肾炎、肾病综合征等。):黄芪3颗，绿豆1小杯，蒜头1个，用水煮，鱼、豆、和汤，不加盐。

2.累痢溃烂(也可用于治疗下肢溃烂):黄芪1尾，切去肠内脏，含蓖麻20粒，用黄泥封好，炭火中烧，去泥，研成细末，每日两次用植物油涂抹，患处用盐水洗净擦拭后再用。

黄颡鱼的食用方法

1.紫苏黄骨鱼汤

【材料】黄鱼4条，姜、蒜、香葱、紫苏各5克，油、水、酱油适量。

【做法】黄骨鱼处理，姜蒜切片，葱扎备用。锅里热油，鱼两面煎一会儿再捞出。锅里的油重新烧热，姜片和蒜末翻炒，放入炸好的鱼，加水，少许海天零，放入第一酱、紫苏、葱结，煮至汤汁变白。

2.黄颡鱼豆腐汤

【材料】黄颡鱼3只；豆腐300克，油、盐、胡椒粉、姜、葱适量。

【做法】热锅加油，加入生姜翻炒至香。将生鱼片放入锅中。炸至黄颡鱼肉质紧实。加入适量开水。再次将辣椒圈放入锅中。把豆腐放在锅里，一起煮。煮至汤底香，再加入适量精盐调味。最后加入葱花。

【功效】益脾胃、利尿消肿、祛风醒酒、清热降火、化痰止咳、催乳通乳等。

【技巧】水煮鱼汤是用热开水调的，这样煮出来的汤很亮很白。