菠萝为什么要用盐水泡?(买回来的菠萝要用盐水泡吗)

菠萝为什么要用盐水浸泡？这是为了脱敏。菠萝中的疥疮会刺激人体的皮肤和口腔粘膜，引起瘙痒。血清素强烈收缩血管并升高血压，会导致头痛。

还有就是菠萝蛋白酶，虽然会被胃酸分解破坏，但还是有少数人会在食用后15-60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、皮疹、头痛、头晕等症状。

盐能抑制菠萝酶的活性。所以我们在吃新鲜菠萝的时候，最好是用盐水浸泡一段时间，这样可以抑制菠萝蛋白酶对我们口腔黏膜和嘴唇的刺激，同时菠萝也会感觉更甜。

真菌酶是一种蛋白酶，可以分解蛋白质。因此，吃少量可以刺激食欲，但吃太多对人体有害，会引起肠胃疾病。