西兰花变黄了还能吃吗？(西兰花变黄的图片)

西兰花不仅是一种营养丰富的蔬菜，而且具有很高的保健价值。像大多数蔬菜一样，很容易变味，而且保存时间特别短。从本身反映出来的特点是西兰花变黄了，那么黄色的西兰花还能吃吗？我们一起来看看吧！

西兰花变黄了还能吃吗

西兰花变黄了还可以吃。西兰花发黄对西兰花的食用影响不大。只要把西兰花放在热水里煮，你就会发现西兰花的黄色消散了一点，变成了一点绿色。这说明适当的处理西兰花可以最大程度的保留一些营养，让西兰花的营养得到最大程度的保存，被我们的身体吸收。

新鲜西兰花的保存方法

1.低温缺氧可降低西兰花的呼吸强度。因此，西兰花可以用纸或保鲜膜包裹，直立存放在冰箱的冷藏室中，可以保鲜1周左右。

2.酒精可以抑制西兰花的乙烯释放，减缓呼吸速度。因此，也可以在纸上喷洒少量酒精。

如何选购优质的西兰花

1.西兰花植株的颜色是绿色的，清新明亮，是上品。如果表面变成黄色的水果，说明西兰花煮过头了，或者存放时间太长了。

2.西兰花球芽表面紧密、牢固、无缝、凹凸不平，西兰花品质较好。

3.拿在手里称一下。如果你觉得西兰花比较重，那就是上品。你可以用手触摸它。如果你觉得西兰花的花球太硬，花梗特别粗壮结实，说明西兰花植株比较老，不要选择购买。

4.如果你想买新鲜的西兰花，一大早就去市场买。这时，西兰花刚刚从冰箱里拿出来，西兰花上有一片绿叶。选择绿色和湿润的叶子是更新鲜的西兰花。

5.可以注意观察西兰花茎的切口是否翠绿湿润。如果太干太黄，说明西兰花采摘时间太长，不是新鲜的西兰花。

注意：但是，如果西兰花的颜色变得太黄或太软，很可能是西兰花已经腐烂了，不能吃了，会影响我们的健康。这主要是因为太黄的西兰花中含有一种叫做天冬氨酸钾的物质，会对人体产生很多副作用。