豌豆的营养价值

豌豆营养价值高，富含赖氨酸，这是其他食物所没有的。赖氨酸是人体必需的氨基酸，是人体不可缺少的营养素，也是人体必需氨基酸之一。能促进人体发育，增强免疫功能，改善中枢神经系统功能。

豌豆的营养价值

每100克豌豆含有以下营养成分：热量(105.00千卡)、蛋白质(7.40克)、脂肪(0.30克)、碳水化合物(21.20克)、膳食纤维(3.00克)、维生素A (37.00微克)、胡萝卜素(220.00微克)和硫胺素。烟酸(2.30毫克)、维生素C (14.00毫克)、维生素E (1.21毫克)、钙(21.00毫克)、磷(127.00毫克)、钾(332.00毫克)、钠(1.20毫克)、碘(0.90微克)、镁(400毫克)

豌豆的营养功效和大豆幼苗的幼叶富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，能分解亚硝胺，具有抗癌作用。豌豆不同于普通蔬菜，它含有赤霉素、赤霉素和植物血凝素等物质，具有抗菌、抗炎和代谢功能。荷兰豆和豆芽富含膳食纤维，可以预防便秘，清肠。

1.增强身体免疫功能：豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，可以提高身体的抗病能力和康复能力。

2.防治癌症：豌豆富含胡萝卜素，食用后可阻止人体内致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成和人体癌症的发生。

3.通利大肠：豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持排便顺畅，清洁大肠。豌豆的治疗作用甘平，属脾胃经；具有益气止泻止痢、调营利尿、消痈消肿、解除乳石毒的功效；可用于治疗痱子、痈、乳痹、脾胃不适、呃逆呕吐、心口疼痛、口渴腹泻等。

豌豆的适宜人群

一般人都能吃。

吃太多豌豆会引起腹胀，所以不适合长期食用。