红菇鸡汤的做法大全(猴头菇和什么煲汤最好)

红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。具有补虚养血的功效。鸡肉有温中益气补虚的功效。这两道菜能为人体提供丰富的营养，具有补虚养血的功效，用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、产后体虚等疾病。让我们一起来看看红菇鸡汤的做法吧！

红菇土鸡汤

【材料】土鸡1只，香菇10个，生姜适量，盐适量。

【做法】将鸡肉洗净，切成两块，放入沸水中煮沸。(2)将煮熟的鸡肉放入高压锅中，加入姜片，加入清水，不加鸡肉。高压锅压20分钟后，捞出鸡汤、面汤上的部分油，做成肉汤。煮鸡汤时，准备红菇，用剪刀用土剪去蒂，用清水冲洗红菇表面。鸡汤舀出来，黄澄澄的。捞出肉汤后，将洗好的红菇放入其中，然后盖上盖子压一分钟，再保温一会儿再看。

红菇乌鸡汤

【材料】干红菇、半乌鸡、竹荪(可选)、葱段、姜片、花椒粒、盐。

【做法】将干香菇用清水浸泡，不要浸泡太久，轻轻冲洗下表面的灰尘，用剪刀剪去根部的泥沙。(2)用清水冲洗，继续用清水浸泡。这次不要倒掉水。将乌骨鸡切成小块，放入冷水锅中，“飞入水中”去除杂质和血沫。倒出锅里的水，用清水冲洗鸡块。再换一壶新水，多加点水，因为在煲汤的过程中不能加水(如果非要加水，只能加热水，否则鸡肉不会煮得很烂)。放入洋葱、姜片，然后放入7、8颗花椒，开大火。将红菇和汤倒入锅中。竹荪刚泡好(这是可选的，因为蘑菇本身很好吃)。全部倒入锅中，大火烧开。再转中低火2小时，因为你买的土乌鸡，一般要40-60分钟才能熟。

红菇炖鸡汤

【材料】鲜红菇500克，母鸡1只，料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜片。

【做法】将鸡宰杀，去毛、去内脏、去爪，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。将带杂质的红菇洗净，撕成碎片。将鸡肉和适量水放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、香菇，文火炖至鸡肉熟透，即可食用。