牛蛙的做法大全(干锅牛蛙的做法大全)

牛蛙营养价值丰富，味道鲜美。每100克蛙肉含有19.9克蛋白质和0.3克脂肪。它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品，很受人们的欢迎。我们来看看牛蛙的做法。

干锅牛蛙

【材料】牛蛙一斤、土豆、生菜、香菜、干辣椒、葱姜、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、胡椒粉、酱油、料酒、糖。

【做法】牛蛙洗净，切块。(2)土豆、生菜去皮切条，欧芹、大葱切段，去蒜皮，蒜头去皮，生姜切片。将牛蛙放入碗中，加入少许盐和胡椒粉腌制15分钟。热锅内放入足够的油至六成热，小火炸土豆片，取出备用。挑选好的牛蛙拍一些干淀粉，放入油锅里炸至微黄，捞出备用把锅里多余的油倒掉，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、大蒜爆香。锅内翻炒一大勺川湘牛肉辣椒酱或其他辣椒酱，放入生菜、土豆略炒，加入适量料酒、酱油、糖调味，放入炒好的牛蛙，快速翻炒均匀，撒上欧芹即可。

泡椒牛蛙

【材料】牛蛙500克、大葱150克、色拉油200克、料酒10克、泡姜10克、精盐1克、大葱150克、味精2克、泡红辣椒150克、胡椒粉1克、豆干20克。

【做法】将牛蛙宰杀，去皮去头，洗净内脏，切碎，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒调大小。红辣椒浸泡，去蒂去籽，切段，大葱洗净切段，生姜浸泡切姜米。将炒锅内的油加热至七成热，将牛蛙捞出炒锅。炒锅加少许油烧热，姜米泡椒节翻炒，炒出香味，牛蛙翻炒，料酒煮开，放味精和葱节，炒锅转盘。

生炒牛蛙

【材料】牛蛙一只、竹笋、青椒、姜片、盐、味精、糖、胡椒粉、米粉、香油。

【做法】牛蛙将剁碎的块杀死。(2)先把水烧开，然后摇匀(使其变血)。锅中倒入少许油，放入姜片，放入牛蛙翻炒。加入青椒和竹笋，翻炒少许，加入少许黄酒，加入半勺水，再加入盐、味精、少许糖和胡椒粉。水到一半时，加入一些米粉，把香油从锅里倒出来。好吧。

【适合】普通人食用。胃虚弱或胃酸过多的患者最好吃蛙肉。

川味馋嘴蛙

【材料】牛蛙2只、丝瓜2个(去皮切块)、郫县豆瓣酱(2勺切碎)、油辣椒1勺、胡椒粉1勺、盐少许、胡椒粉少许、油少许、生粉、葱、姜、蒜、九韶。

【做法】牛蛙清洗干净后，切成块，用盐和玉米粉腌制半小时左右，过程不会拍下来，怕吓到大家。锅内放油，放入葱、姜、蒜，炒辣椒，豆瓣酱、油辣椒炒香，放入丝瓜，炒至半熟，倒出即可。锅里放油，炒牛蛙(最好泡嫩油，但家里实在不想炒东西)。半熟后，把丝瓜倒回去继续翻炒。喝酒。