怎样腌制胡萝卜？(腌制胡萝卜的方法大全)

说到腌制胡萝卜，大家马上就会想到四川泡菜，它是用新鲜蔬菜浸泡发酵而成。它是蔬菜的“冷加工”。与其他加工蔬菜相比，它的有益成分损失较少，因此泡菜营养丰富。让我们一起来看看如何腌制胡萝卜吧！

怎样腌制胡萝卜？

1.将胡萝卜切成细丝，放入筛子中，在阳光下晒干。如果干不了，用手摸摸，就会软的半干。

2.然后放在小锅里，撒上盐，十三香，放一点醋，用手搓，等调料泡在胡萝卜丝里，放几天，就可以吃了。

3、吃的时候撒上香油，味道很油！

怎样腌胡萝卜咸菜？

1.首先准备10根胡萝卜，去皮洗净，加入适量的盐。胡萝卜和盐的具体比例大约是100: 2(重量比，不是体积比)。

2.将胡萝卜切成小块，撒上盐，将胡萝卜块和盐搅拌均匀，在上面压一个重物，放置2小时以上，中间搅拌一次，这样腌制更加均匀。

3.2个多小时后，胡萝卜块变软，出水，即腌制，用清水洗净，再放置半小时，沥干水分。

4.在沥干的同时，找一个小锅，加入半杯水，2勺面粉，2勺腌虾，用中火搅拌煮开，最后会变成糊状，关火让其冷却。烹饪时注意勤搅拌，否则容易糊锅。

5.冷却后的糊状物中，将6瓣大蒜混合成蒜泥、一片拇指大小的姜末、4汤匙辣椒粉、一根切碎的葱、一小块切碎的韭菜、2汤匙糖和胡萝卜块。

6.瓶子，盖紧，放在阴凉的地方。2 ~ 3天后即可食用。

韩式泡菜腌胡萝卜

1.准备1.5公斤胡萝卜、1/3杯辣椒粉、5汤匙葱花、3汤匙蒜泥、1汤匙姜末、4汤匙盐、1/2汤匙白糖和1汤匙虾酱。

2.胡萝卜用盐洗净，切成7厘米长的条。

3.根据十字准线从相对的两端切下7厘米长的部分，但保持整个部分不切到底，然后用2汤匙盐腌制。

4.将辣椒粉和洋葱、蒜泥、姜粉、糖、盐、虾泥放在一起，搅拌均匀，形成麻辣甜虾酱。

5.将腌制好的胡萝卜挤出水，在刀口处涂上香辣的虾酱。

6.将洋葱的绿色部分铺在锅底，撒上少许盐，然后将填满的胡萝卜码紧。

7.将剩下的香辣甜虾酱和咸胡萝卜盐水倒在上面，盖上盖子，保存1天即可食用。

提醒：如果你想腌制其他口味的胡萝卜，可以浸泡腌制好的咸胡萝卜，帮助去除过多的咸味。通常浸泡半天，其中需要换两次水，这样才能达到微咸的状态。这时，可以腌制其他口味。