花螺的做法大全(花螺爆炒的做法大全)

蜗牛是腹足纲软体动物，属于东风螺属，俗称东风螺、海猪螺、南丰螺等。其肉质鲜美，酥脆爽口，具有很高的食用价值。是近年来国内外市场上非常受欢迎的优质海洋贝类。让我们来看看蜗牛的做法。

花螺豆腐汤

【材料】田螺300克、毛豆腐80克、青蒜、适量盐、适量鸡精、适量调和油。

【做法】用油锅炒青蒜。炒蜗牛。然后加入适量开水煮沸。水烧开后，加入豆腐等调料，然后煮沸。

【技巧】想要这道汤有一些特别的味道，就必须加一些酒。

鸡肉蒸花螺

【材料】蜗牛7只，鸡胸肉200克，青豆20克，火腿20克。调料盐1茶匙、味精1/2茶匙、绍酒1茶匙、香油少许、水淀粉适量。

【做法】取出田螺肉与鸡胸肉一起剁成泥，放入碗中，加入青豆、火腿、调味料拌匀备用。将螺壳洗净，将混合好的馅料酿入螺壳中，入蒸锅蒸4分钟。

辣酒煮花螺

【材料】蜗牛、花生油、白酒、酱油、盐、胡椒粉(最好是泡椒)、胡椒粉、姜、蒜、豆豉(或豆瓣酱)、水淀粉750克。

【做法】蜗牛洗净沥干，辣椒蒜切丁，生姜切片，豆豉切碎。花生油加热至中温，放入花椒、花椒、姜、蒜、豆豉翻炒，放入螺蛳，翻炒至干，加入白酒50-100毫升，翻面，放入酱油、盐，略煨。(3)微微收汁，用水淀粉勾芡，上菜后锅内剩余的汁加入少量汤汁，从锅边灌满，直至汤汁能渗透到蜗牛肉中。

香爆花螺

【材料】钉螺、泰国辣椒、青椒、蒜苗、盐、酱油、鸡粉、食用油、姜末、老干妈辣酱、紫苏。

【做法】溺水后趁热用牙签挑出螺肉，然后洗净备用。锅加热后，倒入少量食用油，加入姜末翻炒，然后倒入蜗牛肉稍微翻炒一下水，然后加入少许盐和酱油，翻炒一下，放出来备用。锅加热后，倒入少量食用油，加入蒜苗、泰椒、青椒翻炒，再加入少量盐和老干妈辣椒酱，蒜苗成熟后加入炒好的螺肉翻炒，锅内加入鸡粉和紫苏，翻炒两次出锅。

冰镇花螺

【材料】钉螺、黄瓜、辣椒、生姜、大蒜、酱油、料酒、冰块。

【做法】首先将姜、蒜切丝，辣椒切成辣椒圈。加入半碗酱油，与芥末拌匀，加入少许料酒腌制。将黄瓜切成小块。水开后，你可以把黄瓜放入混合调料中。将洗净的蜗牛放入沸水中，2分钟后立即捞起冰水。过冰水后，可以放入调料拌匀，即可上桌！