黄花菜炖肉的家常做法(干黄花菜炒五花肉的做法)

黄花菜的营养价值很高，含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，其矿物质组成比其他蔬菜更全面。钙、磷、铁、钾、锰的含量都很高，叶酸的含量尤其高。食用黄花菜具有清热润肺、润肤延年、补肾填精、健脑壮骨、健脾和胃的功效。我们来看看黄花菜炖煮的常见做法。

黄花菜炖肉的材料

黄花菜、五花肉、黑木耳、葱花、酒、酱油、糖和盐。

黄花菜炖肉的做法

1.将五花肉洗净，切成块，先放入水锅中焯水，滤除血渍。将干黄花菜浸泡在水中，取出老人。黑木耳泡水，去蒂，摘小花。

2.油锅烧热，先将姜片、葱花煸炒，再将煮好的猪肉用大火煸炒出肉香。然后把洗好的黄花菜和黑木耳倒入锅中翻炒一会。

3.加入酒、酱油、糖、盐和开水。煮沸后，慢慢煨。

4.当炖肉酥香，黄花菜、黑木耳软润，肉汤稠缓，再撒上葱花即可食用。

黄花菜炖肉的功效

1.健脑效果：黄花菜因为富含卵磷脂，具有很好的健脑和抗衰老作用，卵磷脂是体内很多细胞特别是脑细胞的成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉闭塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

2.美肤：吃黄花菜可以滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹性，使皮肤细嫩饱满，光滑柔软，减少皱纹，淡化斑点。而且黄花菜还具有抗菌和免疫功能，具有中度和轻度的消炎解毒作用，对预防感染有一定的作用。

3.降血压：黄花菜能显著降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

4.抗癌作用：黄花菜还含有能抑制癌细胞生长的活性成分，丰富的粗纤维能促进粪便的排泄，因此可作为防治肠癌的食品。