腐乳红烧肉的做法(豆腐乳红烧肉正宗做法窍门)

腐乳红烧肉是在传统汉族名菜腐乳、红烧肉的基础上，制作的一种适合解馋的大肉菜。它主要用五花肉、腐乳和适量冰糖烹制而成。香而不腻，软烂爽口，香辣开胃。来看看腐乳焖肉的做法吧！

腐乳红烧肉的材料

猪肚200克，洋葱少许，姜少许，腐乳，冰糖，酱油，料酒，盐少许，味精，鸡精，胡椒粉。

腐乳红烧肉的做法

1.猪肉洗净，切成小块，锅里放一点油，油七成热，放姜片，倒入肉片翻炒3、4分钟，然后把肥肉炒出好味道。

2.煎十分钟左右。看肉的黄色面。锅里已经有很多油了。然后把锅里多余的油倒掉，加入酱油翻炒，让肉充分上色。一定要用酱油，酱油颜色浅，着色差，做出来的肉不好看。

3.准备3块腐乳，加入一些腐乳捣碎，加入一些白糖和料酒搅拌均匀。

4.倒入准备好的腐乳、冰糖和葱姜。翻炒，加水淹没肉，大火烧开后转小火。

5.在小火上燃烧大约需要30分钟。汤汁差不多的时候，取一个汁放在大火上，加入一些鸡精出锅。

腐乳红烧肉的禁忌

1.一般健康人和患有疾病的人都可以吃，但是如果吃得太多，人会摄入过多的热量，多余的热量会转化为脂肪储存在人体内，从而导致肥胖。肥胖易患多种疾病，吃太多或冷的食物容易引起胃胀或腹胀腹泻。注意脂肪和猪油，患有高血压或半身不遂(中风)的患者，以及胃虚弱、身体虚弱、痰湿过多、消化不良的患者。

2.适用于阴虚、头晕、贫血、干咳、大便干燥、营养不良的人群。

3.湿热盛、痰湿盛、舌苔厚腻者忌焖猪肉。

4.有高血压、心血管疾病、痛风、肾病、消化道溃疡的患者要谨慎饮食。

5.腐乳红烧肉是一种酸性食物。为了保持饮食均衡，宜搭配一些豆类、蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、莲藕、木耳、豆腐等。

6.酸豆腐焖肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、鸽肉、蜗牛、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、荸荠、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

7.吃腐乳红烧肉后不宜大量饮茶，因为茶叶和蛋白质的鞣酸会合成具有涩味的蛋白质鞣酸，会减慢肠道蠕动，延长粪便在肠道内的滞留时间，不仅容易引起便秘，还会增加有毒物质和致癌物质的吸收，影响身体健康。