苦瓜炒蛋的做法(苦瓜炒肉的做法大全)

苦瓜炒鸡蛋是一道很常见的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起炒。具有清热解毒、开胃助消化的功效。让我们一起来看看苦瓜炒鸡蛋的做法和注意事项吧！

苦瓜炒蛋的做法一

【材料】苦瓜、鸡蛋、盐。

【做法】苦瓜去皮切片，用少许盐揉搓，腌制15分钟，然后放入沸水中略焯。将3-4个鸡蛋打匀，加入少许盐。锅中放油，先炒苦瓜，然后倒入蛋液，两面煎。

苦瓜炒蛋的做法二

【材料】苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒

【做法】鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精制成蛋液。(2)将苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，然后将苦瓜挤干水分，再放入打好的蛋液中搅拌均匀。锅中加入适量植物油，加热至半熟，加入苦瓜蛋液翻炒至熟。

苦瓜炒蛋的做法三

【材料】苦瓜2个，鸡蛋4个，盐和油适量。

【做法】苦瓜用水浸泡10分钟，洗净备用。将4个鸡蛋放入小锅中备用。(3)去瓜子的苦瓜。切片，加入1勺盐搅拌均匀。油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。倒入少许油，倒入4个鸡蛋，把锅里的鸡蛋围着锅转。将蛋黄打散，煎至两面金黄即可食用。

苦瓜炒蛋的做法四

【材料】苦瓜两个小根，如果是大根，四个鸡蛋，半个洋葱。

【做法】将苦瓜切成两半，去籽，然后垂直切成细条。最后将细条切成小块，小葱切成小块。将鸡蛋打入碗中，拌匀。然后把准备好的苦瓜丁和葱花放入碗中拌匀。烧热锅，加入适量的油。将鸡蛋和苦瓜倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味。

苦瓜炒蛋的注意事项

1.将切片的苦瓜腌制15分钟，15分钟后，用手将水分挤出，因为揉搓苦瓜后，吃起来不脆，而且腌制好的苦瓜不需要腌制，目的是为了去掉苦瓜的苦味。但是一定要把水挤出来！

2.鸡蛋搅拌之前，要把花生油搅拌在一起，炒出来的鸡蛋才香。

3.苦瓜和鸡蛋不粘在一起，这就是苦瓜不被挤出水的原因。

4.先炒苦瓜是对的。先炒鸡蛋苦瓜会生疏。