虾皮紫菜汤的做法(萝卜虾皮紫菜汤的做法)

紫菜是坛紫菜、条斑紫菜、腔肠紫菜、光斑紫菜等野生紫菜的藻类。营养丰富，蛋白质含量超过海带，含有较多的胡萝卜素和核黄素。吃它的方法有很多。虾仁紫菜汤是常见的一种。我们一起来看看虾仁紫菜汤的做法吧！

虾皮紫菜汤的材料

紫菜20克、虾50克、葱3克、姜3克、盐4克、香油4克。

虾皮紫菜汤的做法

1.紫菜撕成小块，用清水浸泡，沥干水分。将虾在温水中浸泡一会儿，然后取出。生姜切片，洋葱切段。

2.锅中放水，烧开后放虾，然后放紫菜和生姜。

3.最后放葱和盐，锅前点香油。

虾皮紫菜汤的功效

1.蛋白质：食用紫菜的平均蛋白质含量为24 ~ 28%，远高于普通蔬菜，且含有人体必需的多种氨基酸。蛋白质中有许多中性和酸性氨基酸，如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等。这是所有陆生蔬菜和植物都不具备的特性。

2.脂肪：与陆生植物相比，紫菜脂肪含量较低，多在1%以下，饱和脂肪酸中棕榈酸占绝大多数，约20%，巴豆酸和硬脂酸分别占2%，对人体有良好保健作用的不饱和脂肪(亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸)含量较高，在10%-30%之间，C20以上的身高不高。

3.维生素：紫菜含有多种维生素。与蔬菜相比，B族维生素的含量并不逊色。尤其是陆生植物中几乎不存在的维生素B12含量非常高。干物质中维生素B12的含量与鱼相似。维生素B12具有激活脑神经、防止衰老和记忆力下降、改善抑郁的作用，维生素C的含量也很高。

4.无机物：海水中含有极其丰富的无机成分，紫菜具有吸收和积累海水中无机物的功能，所以紫菜中的无机物极其丰富。