常见的茭白的做法有哪些？(茭白的做法大全家常菜)

茭白的营养价值很高，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。但是你知道茭白的做法吗？好，我们来看看茭白和边肖的做法。

素炒茭白

【材料】茭白、红辣椒、青椒、大蒜

【实践】

1.茭白、红辣椒、青椒全部切丝，大蒜切片备用。

2.油锅烧热，蒜片煸炒，然后青椒红椒入烤箱煸炒。

3.用水炒竹笋，边炒边加点水炒，不会觉得干。

4.炒至水笋变软，加入酱油、盐调味，炒匀，出锅。

酱香茭白炒肉片

【材料】茭白、猪肉、青椒、葱、姜、蒜、花椒、酱油、甜面。

【实践】

1.准备茭白、猪肉、青椒，猪肉切片，茭白、青椒切丝，葱、姜、蒜、辣椒切丝备用。

2.肥肉先在锅里煎。小葱、姜、蒜、辣椒炒香，猪肉炒香。用甜面酱翻炒，然后少加酱油上色。炒熟放在一边。

3.原锅刷干净，加热，加少量油，小葱煸炒，茭白青椒煸炒，猪肉煸炒，盐、胡椒粉、味精煸炒拌匀出锅。

【功效】茭白富含维生素，具有解酒功能。嫩茭白的有机氮以氨基酸的形式存在，能提供硫，味道鲜美，营养价值高，容易被人体吸收。但由于茭白中含有较多的草酸，其钙不易被人体吸收。烹饪前，将茭白用沸水焯去草酸。

油焖茭白

【材料】茭白、糖、酱油、小葱。

1.茭白去皮洗净，剖开，切成寸。

2.炒锅加热后，加热底油，翻炒一两分钟。

3.加入一勺白糖调味，加入酱油，拌匀，再加入适量的水。

4.大火烧开，转中火闷出味道，颜色红亮，关火，撒上葱花。

麻辣茭白

【材料】茭白400克，冰糖少许，盐适量，花椒20粒，干辣椒10克，酱油1茶匙，糖1茶匙，植物油适量。

【实践】

1.准备材料

2.将茭白的老根、老皮去掉，切成两半，用刀拍松，切成1寸左右长的条；将干辣椒切成段。

3.锅中放入足够的油(茭白过不去)，六成热时，将茭白放入锅中炸透，然后捞出用厨房纸吸油备用。

4.锅里留1汤匙(15毫升)油，加入干辣椒和胡椒粉炒香。

5.加入炒好的茭白，搅拌均匀。

6.加入酱油、糖和盐搅拌均匀。

7.倒半碗水烧开。

8.盖上盖子煨几分钟，直到水变干。

【功效】清热利尿，降血压。