猫爪子菜的主要价值

  食谱：（1）炒唐松草：唐松草幼苗250克，配以精盐、味精、葱、猪油制成。此菜含有丰富的维生素A、C，能增强体质，减少疾病。

  （2）唐松草炒肉丝：唐松草幼苗250克，猪肉150克，配以料酒、精盐、味精、猪油、葱、姜制成。具有滋阴补虚的功效。适用于体虚乏力、胃虚、渴、便秘等病症。

  枝唐松草性味苦平，具有清热解毒、健胃、制酸、发汗的功效。

  偏方：治夏季头痛、头晕：展枝唐松草适量，水煎服。治吐酸水：展枝唐松草适量，生吃。

  幼苗拳卷状，绿色，形似猫爪。用沸水焯一下，换清水浸泡一夜，炒食等食用法。

  成分：展枝唐松草每百克鲜品含水分72克，蛋白质5.8克，粗纤维1.4克，葫罗卜素6.85毫克，维生素B20.19毫克，维生素C45毫克。功效：展
  功效作用

  止血降压：猫爪菜中含有大量的维生素B2、维生素C及一些皂角素，能很好的扩张血管，有很显著的降血压的功效，从而能改善心血管功能。

  促进代谢：猫爪菜中含有比较丰富的粗纤维素能很好的促进肠胃蠕动，从而能促进消化，对于一些便秘、小便不畅、腹泻等症状能起到缓解的作用。

  健体抗病：猫爪菜不仅可以当做蔬菜食用，还常被制作成粉皮当主食食用，不仅能补脾益气，还能有效的增强抗病能力。

  清热解毒：猫爪菜中含有比较丰富的猫爪菜素，能对人体细菌有很好的抑制效果，对于一些发热不退、湿疹等病症有很好的消炎作用，能起到清热解毒的效果。

  食用方法

  1、猫爪菜既可以直接食用还能晒成干菜食用，在制作成干菜之前首先用沸水焯水后再晒干，然后吃的时候用温水泡发后便可制作成各种美食。

  2、直接吃猫爪菜的时候首先药用沸水焯水后过冷水沥干后再食用，这样能更好的清除它表面的粘稠物，还能有效的将土腥味祛除掉。

  3、在吃猫爪菜的时候可以搭配一些鸡蛋、肉类等，不仅能调整口感还能起到开胃的效果。

  4、猫爪菜只有荚果蕨、鹿角猫爪菜及肉桂蕨可以食用，凤尾蕨的味道太苦不适合食用。猫爪菜的叶子如果舒展开了就不太适合食用。