杏鲍菇的功效与作用(杏鲍菇什么人不能吃)

杏鲍菇肉质脆嫩，尤其是菌柄紧实、坚实、呈乳白色，完全可以食用。此外，它的柄比它的帽更脆更清爽。被誉为平菇、扇贝菇等之王。具有杏仁味和鲍鱼味，深受人们的喜爱。让我们一起来看看杏鲍菇的功效和作用吧！

杏鲍菇的功效与作用

1.降脂降压：杏鲍菇能软化和保护血管，具有降低人体血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力：杏鲍菇蛋白是维持免疫功能最重要的营养素，也是白细胞和抗体的主要成分。

3.消化：杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，适用于治疗食物停滞。

4.降压作用：经常食用杏鲍菇可以降低人体血液中的胆固醇含量，具有明显的降压作用。

5.疾病预防：对胃溃疡、肝炎、心血管疾病、糖尿病也有一定的防治作用。

6.美容养颜：由于杏鲍菇营养丰富，经常食用可以提高身体的新陈代谢，这对美容养颜很有帮助。

7.抗癌：研究发现杏鲍菇具有一定的抗癌作用。

杏鲍菇的营养价值

1.杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质。可以提高人体的免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃、美容等功能。

2.杏鲍菇具有一般真菌的多种营养成分。与普通平菇等相比，杏鲍菇具有降血脂、抗癌的功效，价廉物美。而且热量很低，长期食用没有坏处。

3.杏鲍菇富含蛋白质，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不利因素的入侵，远离亚健康，强身健体。是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

4.杏鲍菇富含膳食纤维，能有效清除血清胆固醇，降低血脂，预防动脉硬化等心血管疾病。

5.杏鲍菇中丰富的膳食纤维对增强胃肠蠕动也有很好的促进作用。它可以帮助便秘患者通便，排除体内毒素，从而保持皮肤光泽，改善暗沉的肤色，保持面部和皮肤的护理。

6.杏鲍菇含铁丰富，能有效调节缺铁性贫血、溶血性贫血、出血性贫血等症状。

7.杏鲍菇味道鲜美，鲍鱼味脆嫩，鲜杏仁香。有很好的健脾开胃的作用，是食欲不振的人不可多得的开胃食品。同时对胃溃疡、消化不良有很好的治疗效果。

8.杏鲍菇多糖：杏鲍菇提取物主要是杏鲍菇多糖。

降糖作用。高血糖可防治糖尿病小鼠，可显著改善实验小鼠的糖耐量和耐受曲线，降低糖尿病小鼠的耗水量。

增强机体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，可降低机体胆固醇含量、血脂，预防动脉硬化。

杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在活化T淋巴细胞方面具有很强的宿主介导作用，能够刺激抗体形成，增强人体免疫力，起到抗癌作用。

杏鲍菇的食用方法

1.芝麻油杏鲍菇汤

【材料】杏鲍菇150克，生姜50克，枸杞10个，水400毫升，香油100毫升，米酒3汤匙，香菇4克，盐少许。

【做法】杏鲍菇用酒洗净，沥干水分，用手撕成大块，用生姜擦洗外皮，切片，枸杞用水浸泡5分钟左右，沥干水分，备用。将香油倒入热锅中加热，加入方法1的姜片，小火慢慢翻炒至姜片卷曲释放香味，加入方法1的杏鲍菇长片，翻炒均匀，沿锅边倒入米酒，继续煮至酒味释放，然后加水中火煮沸，加盐和香菇调味，出锅前加入方法1的枸杞拌匀

【做法】杏鲍菇洗净，表面水分晾干，从中间切成两段，然后垂直切片。锅烧热，放入植物油，将切好的杏鲍菇放入锅中，煎至边缘微黄翘起，翻面煎，均匀撒上盐和少许黑胡椒调味，煎至表面金黄，边缘微焦。

3.香肠炒杏鲍菇

【材料】杏鲍菇、香肠、大蒜、食用油、盐、牛肉粉、红辣椒。

【做法】将新鲜杏鲍菇和红辣椒洗净，从中间切开，然后用斜刀切成小块。(2)将香肠用清水洗净，用斜刀切片。锅中倒油，加热后加入蒜叶翻炒。杏鲍菇和红辣椒炒至8成熟，加入少许盐和牛肉粉调味。将香肠翻炒至香肠和杏鲍菇熟。

4.干锅杏鲍菇

【材料】杏鲍菇、五花肉、青红椒、洋葱、大蒜、食用油、豆瓣酱、豆豉、盐、美味酱油、鸡精、香油。

【做法】杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红椒切片，洋葱切片，大蒜切片备用。将洋葱铺在干锅底部备用。锅中倒入食用油，然后加入五花肉翻炒至表面微黄。加入豆瓣酱、豆豉、蒜片炒香。杏鲍菇入锅翻炒。红、青椒入锅翻炒，然后加盐、酱油。关火前，加入鸡精和香油，翻炒均匀，然后放入干锅中。

5.杏鲍菇炒猪肉片

【材料】猪肉适量、青椒一个、杏鲍菇一个、胡萝卜一根、盐适量、鸡精、葱、姜适量。

【做法】将猪肉切成薄片，使其变薄，放入容器中，加入适量酱油、胡椒粉、鸡精和湿淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，烧热锅，加入适量植物油，翻炒至半熟，捞出备用。青椒、胡萝卜、杏鲍菇切片，葱、姜切碎，备用。(3)再次烧热锅，加入植物油，将洋葱和生姜翻炒，将胡萝卜片翻炒均匀，然后倒入杏鲍菇，杏鲍菇会吸油，并在锅快干时，加入适量的水或高汤煮一分钟左右。最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精。

【技巧】杏鲍菇吸油多，所以多倒一点油。青椒在锅里一煮就会熟，所以一定要放在锅底。