海蜇的营养价值(怎么炒海蜇头)

水母可以分为海蜇头和海蜇皮，但两者都是由海洋水母加工酿造的。海蜇皮是由海蜇的伞盖做成的，特点是皮肤大而薄，颜色白，无黑膜。海蜇头是指海蜇的触须，肉厚，是海蜇最好的产品。它的口感和营养价值更高。让我们一起来看看水母的营养价值吧！

海蜇的营养成分

海蜇口感酥脆，营养丰富。每1000克含有650克水、123克蛋白质、1克脂肪、40克碳水化合物、187克灰分、1820毫克钙、微量磷、95毫克铁、0.1毫克硫胺素、0.4毫克核黄素、2毫克烟酸、101毫克维生素B、200.4毫克维生素B和烟酸。

海蜇的营养价值

1.水母含有人体所需的多种营养物质，尤其是人们饮食中缺乏的碘，是一种重要的营养食品。

2.含有类似乙酰胆碱的物质，可以扩张血管，降低血压。

3.其中含有的甘露聚糖胶对防治动脉粥样硬化有一定的作用。

4.海蜇能软坚散结、化瘀清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、类风湿性关节炎等疾病有益，具有防治肿瘤的作用。

5.从事美发、纺织、食品加工等行业的工人。接触灰尘较多的人常吃海蜇，这样可以清除灰尘堆积，清肠胃，保护身体健康。

海蜇的食用方法

1.冰冷的水母皮

【食材】海蜇、紫甘蓝、黄瓜。

【做法】将海蜇皮用冷水浸泡，洗净后切成条状。紫甘蓝和黄瓜分别切段。将蒜末、醋、酱油、香油和适量盐调成酱。将所有食材混合均匀，放入冰箱食用。

2、海蜇黄瓜

【食材】海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、芝麻酱适量、欧芹适量、大蒜适量。

【方法】超市购买海蜇丝300克。用开水复制，用冷水浸泡备用。黄瓜一根。用刀切成粗丝。取出海蜇丝放在黄瓜丝上，大蒜切段放在海蜇丝上。将欧芹切成块，放在海蜇丝上面。将芝麻酱放入适量的盐中，与水混合均匀，倒在欧芹上面，加入糖和醋搅拌均匀。

3、海蜇鸡柳

【食材】海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，大蒜2块，香菜少许，油1汤匙。

【做法】将海蜇皮浸泡在水中2天(每天换水2-3次)，切丝，用热水焯一下，捞出，沥干水分。鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌制20分钟，用嫩油浸泡。(3)大蒜去皮、去裂；香菜洗净沥干水分。烧热1汤匙油，爆香蒜肉，鸡丝回锅，与酱料拌匀，快速翻炒，加入香菜、海蜇，装盘。

4、海蜇汤冬瓜

【食材】冻海蜇75克、冬瓜750克、胡萝卜300克、瘦肉225克、生姜2片、盐适量。

【做法】将海蜇洗净，焯水冲洗干净。冬瓜洗净，切成厚片。胡萝卜去皮，洗净，切块。瘦肉洗净，焯水，洗净。煮适量水，放入海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煮开后煨2小时，加盐调味。