石蛙的营养价值

石蛙富含全方位的营养物质、蛋白质、不饱和脂肪酸和各种氨基酸。其中，必需氨基酸含量高，其比例符合人体需要。矿物元素种类繁多，富含人体新陈代谢所必需的多种微量元素，具有很高的营养、保健和药用价值。我们一起来看看石蛙的营养价值吧！

石蛙的营养成分

石蛙富含高蛋白、维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、C和烟酸，尤其是脯氨酸和丙氨酸。据有关部门检测，石蛙含有17种氨基酸，其中8种必需氨基酸含量较高，谷氨酸含量高达11.9%，人体需要的营养素有葡萄糖、铁、磷和维生素A、b等10多种，肌肉中蛋白质含量高达18.55% ~ 19.39%，肌肉中高度不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的39.36%。

石蛙的营养价值

1.石蛙富含高蛋白、维生素和矿物质，尤其是脯氨酸和丙氨酸。

2.石蛙含有足够的天然谷氨酸，其肉质极其新鲜，蛋白质含量高，脂肪含量低。是滋阴退热最理想的美味佳肴。

3.石蛙的蝌蚪可以乌发，留在脸上，排毒消疮，蛙卵有明目的作用。

4.现代医学研究表明，石蛙对癌症的治疗有一定效果，还发现青蛙皮肤中含有能使人体子宫收缩的缓激肽，对产后恢复有奇效。

石蛙的食用功效

1.滋阴补肾：石蛙肉性温，味甘，入心、肺、肾经。它具有滋补强壮、滋阴降火、清心润肺、解乏补虚、强筋骨、益精潜阳的作用，对阴虚引起的腰膝酸软、五神经发热、产后体虚、肺结核咯血、盗汗、神经衰弱等症有很好的疗效。

2.产妇产后恢复：石蛙含有缓激肽，能使女性子宫在体外收缩，尤其是产妇。

3、解毒消疮、明目：石蛙蝌蚪能解毒消疮、乌发，石蛙鸡蛋能明目。

4.促进骨骼生长：由于石蛙特有的钙腺，钙腺中的钙容易被人吸收，因此可以促进儿童骨骼生长，帮助骨折患者早日康复。

5.营养不良、消瘦：可治小儿面色萎黄、腹部消瘦、厌食、盗汗、低热。

6.病后体虚、心烦口渴：石蛙含有人体必需的8种氨基酸和20多种微量元素，对病后体虚、术后伤口愈合、心烦口渴、疲劳、消瘦、食欲不振等有效。人(尤其是女性)不想吃的时候，吃石蛙肉可以刺激食欲，胃弱或胃酸过多的患者也适合吃蛙肉。