孕妇能吃羊肚菌吗？(孕妇吃羊肚菌有宫缩)

羊肚菌是一种野生珍贵真菌，是属于羊肚菌属的珍稀食药用菌。因其盖面凹凸不平，形似羊肚，故名羊肚菌。它是一种非常珍贵的天然滋补品，富含蛋白质、维生素和20多种氨基酸，美味又营养。我们来看看孕妇能不能吃羊肚菌！

孕妇能吃羊肚菌吗？

孕妇可以吃羊肚菌。羊肚菌不仅营养美味，而且对肠胃有益。是治疗消化不良、痰多气短的好中药，具有独特的保健功能。民间有句话叫“每年都吃羊肚，80个人还满山走”。

羊肚菌的泡发方法

1.羊肚菌可以用白糖浸泡。将白糖倒入40度左右的温水中。注意按100克温水加入25克白糖的比例。糖溶解后，加入干羊肚菌浸泡，摇匀至变软。干羊肚菌非常美味，可以保持其原有的香味和营养，就像新鲜羊肚菌一样。

2.羊肚菌刚开始不能用冷水浸泡。首先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半小时，然后去掉菇根，洗净菇夹层中的沉淀物，放入冷水中浸泡至变软。

3.浸泡洗涤时，先用冷水清洗干羊肚菌的表面洗涤物，再用温水打开褶皱，然后用手向一个方向轻轻搅拌，使沉淀物慢慢沉入盆底。

4.浸泡时注意不要挤干羊肚菌。压榨羊肚菌不仅会导致香味和营养的大量流失，而且沙子会被挤到蘑菇褶里，很难清洗，吃的时候难免会有牙齿。此外，去除沉淀物后，浸泡过的水可以澄清并添加到菜肴中，使汤的味道更加美丽。

孕妇吃羊肚菌的做法

1.羊肚菌炖鸡

【材料】鸡肉、羊肚菌、生姜、洋葱、红枣、枸杞子、盐和水各一份。

【做法】将鸡洗净，去掉鸡爪和臀部，生姜切片，小葱打结。将葱姜、鸡肉倒入清水中，放入锅中煮开，羊肚菌用冷水洗几次。清洗后，开始用温水浸泡。泡软后，去掉根部。因为里面有很多沙子，清洗几次后沥干备用。将红枣和枸杞放入温水中浸泡至变软。这时锅就要开了，浮血沫要擦掉。撇去血沫。开锅后，将羊肚菌、大枣和枸杞放入锅中，炖1小时30分钟，然后加入少许盐。

2.羊肚菌鱼汤片

【材料】羊肚菌干20克，鲤鱼一条(约1.2公斤)，姜片、大葱、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。

【做法】将干羊肚菌用温水浸泡30分钟左右，洗净。鲜鱼宰杀、清洗、切片。将油锅加热至五成热，将姜片、蒜片翻炒，加入适量的水、料酒、精盐烧开，放入羊肚菌约5分钟，放入鱼片，烧开后放入洋葱、胡椒粉、味精，即可出锅。

3.羊肚菌排骨汤

【材料】羊肚菌30克，排骨500克，开水600毫升。

【做法】将羊肚菌浸泡在45度左右的温水中，然后洗净。将所有材料焯一下。放入电压力锅内胆。盖上盖子，打开电源，选择煲汤功能键。时间到了，关掉电源，揭开盖子，拿出来享受。

【技巧】发泡羊肚菌很有技巧。它不能用开水或冷水。应该用40-50度左右的温水。这个水温既能保证羊肚菌的香味，又不会破坏羊肚菌的口感。