油焖春笋的功效及做法(油焖小竹笋的做法)

油焖竹笋是一道特色传统风味菜肴，属于浙菜。它是用清明前后出土的嫩竹笋，用重油和白糖熬制而成，色泽鲜艳，清新爽口，咸中带甜，百吃不厌。1956年被浙江省认定为杭州36大名菜之一。来看看油焖竹笋的功效和做法吧！

油焖春笋的材料

竹笋400克，里脊肉80克，豆豉20克，大蒜2瓣，大葱1克，料酒1/2茶匙，酱油1汤匙，香油1茶匙，油适量，盐适量。

油焖春笋的做法

1.里脊肉切片，用料酒和酱油腌制7分钟。

2.竹笋去皮、洗净、切丝、焯水备用，蒜末、葱花、葱花、豆蔻洗净备用。

3.锅中倒入油，加热至四成热，爆香蒜蓉和豆蔻碎，加入肉丝翻炒2分钟左右。

4.竹笋丝和黄豆酱炒熟。加入盐和香油调味，撒上葱花。

油焖春笋的功效

1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有开胃消食、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良和厌食症。

2、润肠通便：竹笋中含有的植物纤维能增加肠道水分的滞留，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘度，使粪便柔软易排出，可用于治疗便秘和预防肠癌。

3.开痰化痰：春竹笋的特点是低糖低脂，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，预防消化道癌症、乳腺癌。

4.增强免疫力：竹笋中的植物蛋白、维生素和微量元素含量很高。这些成分有助于增强身体的免疫功能，可以显著提高身体预防和抵抗疾病的能力。

5、延年益寿：竹笋有延年益寿的作用。民间用鲜竹笋煮粥治疗慢性腹泻、慢性痢疾、脱肛等。并用竹笋、鲤鱼煮汤治疗小儿麻疹、风疹或水痘，具有渗透、恢复早的功效。

6.抗癌防癌：春竹笋富含粗纤维，可以预防便秘和结肠癌，对心血管系统也有好处，还含有抗癌多糖，可以起到一定的抗癌作用。

7.预防贫血：春笋含有足够的优质蛋白质、维生素B和铁，这些都是为身体造血的物质，可以使血液中的红细胞和血红蛋白的含量恢复正常。