纯牛奶好还是酸奶好？(纯牛奶营养高还是酸奶高)

牛奶是最古老的天然饮料之一，被称为白血，它对人体的重要性可想而知。酸奶是由乳酸菌发酵的牛奶。目前市面上的酸奶产品多为凝固、搅拌、带果味的各种果汁和果酱。我们来看看纯牛奶好还是酸奶好！

热量

牛奶的热量是54.00千卡/100克，酸奶比纯牛奶略高，因为酸奶加了7%的糖，全脂加糖酸奶是240千卡/100克，全脂无糖酸奶是190千卡/100克。

营养

营养方面，酸奶和纯牛奶是钙的最佳来源，酸奶和牛奶也是蛋白质、维生素AD和维生素b的良好来源，但酸奶发酵牛奶中的脂肪酸可以是生牛奶的两倍。这些变化使酸奶更容易消化吸收，各种营养物质的利用率也能提高。在发酵过程中，乳酸菌还能产生人体营养所必需的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

保健

酸奶在保健效果方面更好。酸奶不仅保留了牛奶的所有优点，而且通过加工在某些方面也有优点和缺点。酸奶已经成为一种更适合人类的营养保健品，具有调节免疫力、预防肠道感染、改善胃肠功能等功能，是世界公认的健康食品。

减肥

两者在饱腹感方面都很好。微饿时喝一杯纯牛奶或酸奶，可以有效缓解急迫的食欲，减少下一餐的饭量，但饭后喝没有减肥效果。但是牛奶发酵后，B族维生素会增加。b族维生素是燃烧脂肪的重要元素，还含有大量活性乳酸菌和短链脂肪酸，能促进肠道蠕动，减轻体重。

总结：纯牛奶好还是酸奶好，目前尚无定论。其实酸奶的原料是牛奶。鲜奶经过巴氏杀菌，然后加入有益乳酸菌，再发酵成发酵乳制品。经过这样的加工，不仅大大促进了牛奶中营养物质的消化吸收，还具有很好的保健功能。