八角的功效与作用(八角调味起什么作用)

八角，又称八角、八角、八角等。是我国特有的植物，具有特殊的香气，常用于制作凉菜和炖、焖菜肴。也是加工五香粉的主要原料。具有温中理气、健胃止呕的功效。让我们来看看八角的功效和作用吧！

八角的功效与作用

【性味】辛温。

【归经】肝、肾、脾、胃经。

【功效】温中理气、健胃止呕，主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、腹痛、寒湿脚气等。

1.促进胃肠蠕动：八角的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，健胃行气，有助于解痉止痛。

2.白细胞增加：苯胺能促进骨髓细胞成熟并释放到外周血，对白细胞，主要是中性粒细胞有明显的增加作用，可用于白细胞减少症。

八角的常见附方

1.治疗肠气下降：八角，茴香与三钱和一点乳香。取水(煎液)去汗。

2.疝气的治疗：八角末一两，孜然末一两。用一个猪尿细胞，连尿都塞进第二端，绑在罐子里，用酒煮，连细胞捣烂的药丸都有一个五子那么大。每次50粒，配白汤。

3、治腰肿：八角，翻炒，为末，喝两块钱再吃。

4、治疗腰酸背痛如刺：八角(炒)每份两块钱，吃前加盐煲汤。用一两升糯米翻炒，装袋，绑在痛处。

5、治疗大小便秘，腹胀如鼓，气短：火麻仁一半(炒、去壳)，八角七颗。最后一餐末，生葱白，一起熬汤，服五苓散。

6.治风毒湿，攻熬成疮，皮紫脓，行走无力，皮热：茴香(炒)、地龙(炒)、川乌头(枪、去皮尖)、乌药根(档)、牵牛花(炒)中的一种或两种。研杵研细均匀，用酒熬成丸，大如梧桐树。每个空心盐汤吃十五粒，每周二。

八角的食用方法

1.杏仁萝卜猪肺汤

【材料】猪肺250克、白萝卜20克、苦杏仁9克、花椒3克、香叶3克、八角3克、肉豆蔻3克、葱5克、姜5克、盐2克、白胡椒粉1克、鸡精2克、香菜5克。

【做法】将猪肺、萝卜切成块，香菜切成小块，将花椒、香叶、八角、豆蔻放入缝制好的纱布袋中，系紧。(2)将猪肺放入温水中，加入料酒，用武火煮沸。水烧开后，取出猪肺，用清水洗净。将猪肺、萝卜、葱、姜和大馅包放入盛有温水的砂锅中，然后加入盐，用大火煮开。开锅后，放入杏仁，盖上锅盖，小火炖。20分钟后，加入适量的白胡椒粉和鸡精，撒上欧芹。

【功效】止咳化痰，消食化积，是一种适合冬季进补的药膳。它能保暖散寒，提高身体的抗寒能力。

2.富源羊肉汤

【材料】羊肉500克、羊脊骨1对、山药50克、肉苁蓉20克、菟丝子20克、核桃仁3块、生姜、花椒、八角、料酒适量。

【做法】羊肉洗净切块，羊脊骨洗净切块，核桃仁、胡爱山、菟丝子、肉苁蓉分别用清水洗净，菟丝子、肉苁蓉放入干净的沙袋中扎紧备用。(2)将上述备用材料一起放入砂锅中，加入适量的生姜、花椒八角、料酒和清水，大火烧开，改用文火堤3-4小时，取出沙袋调味备用。

【功效】适用于耳鸣、头晕、腰膝酸软、精神萎靡、食欲不振、阳痿、

【方法】生麦芽、党参、山药、茯苓、陈皮、八角、红枣(去核)、生姜。将牛肚浸泡干净，切成块，放入锅中，加入适量的水，煨半小时，再加入其他材料，煨两小时，调味即可使用。

【功效】健脾开胃，消食化积。

4.百合牛肉

【材料】牛肉350克、百合50克、洋葱10克、大蒜5克、白糖10克、精盐3克、湿淀粉5克、鲜汤50克、生姜3克、八角2克、酱油15克、黄酒5克、花生油10克、味精2克。

【做法】将牛肉洗净，切成2厘米见方的块。烧热锅，放入20克油。油七成热时，放入葱、姜、蒜泥翻炒，再放入牛肉翻炒，煮黄酒，加糖、酱油、盐翻炒，放入八角、鲜汤、百合淹没牛肉，小火煨2小时至酥，然后大火收汁。

【功效】润肺止咳，益气和脾胃。