孕妇可以吃香菇吗？(孕妇十大禁忌蔬菜)

香菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。它是平菇的子实体，被誉为“山珍之王”。中国医学家对香菇做出了著名的评论。现代医学和营养学不断得到深入研究，其药用价值不断被发掘。我们来看看孕妇能不能吃香菇！

孕妇可以吃香菇吗？

孕妇可以吃蘑菇。香菇是食用菌的优良品种，被誉为“蘑菇中的皇后”。气味清新，营养丰富，富含18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占7种，大部分属于L型氨基酸，活性高，易吸收。吃它们可以强身健体，促进胎儿发育。而且香菇中含有糖类，可以帮助准妈妈提高自身免疫力，也有明显的抗癌防癌作用。

孕妇吃香菇的好处

1.促进胎儿骨骼发育：香菇中的活性成分麦角固醇，经阳光照射后可转化为维生素D。维生素D是机体调节钙磷代谢不可缺少的物质，能促进骨组织的生长和钙化，对胎儿骨骼发育也大有裨益。

2.提供胎儿所需的氨基酸：香菇含有人体所需的7种氨基酸，可以满足胎儿在孕期生长发育的需要，也是胎儿细胞分化和器官形成最基本的物质。

3.提高孕期免疫力：香菇是一种多糖，是由醛糖和酮糖通过糖苷键结合成7分子以上的聚合物。实验表明，多糖虽然不直接杀灭病毒，但可以通过增强免疫力来提高机体对病毒的抵抗力，具有明显的抗肿瘤活性、调节机体免疫功能等生物学效应。

4.促进孕妇孕期食欲：香菇富含维生素B1和维生素PP，维生素B1又叫硫胺素，参与糖氧化中的辅酶合成，是身体充分利用糖分所必需的，可以刺激食欲，促进生长。维生素PP，又称烟酸，可引起食欲不振、乏力、乏力等症状。如果你在怀孕期间胃口不好，你可能希望多吃蘑菇。

5.帮助孕妇降血脂：香菇中含有的香菇嘌呤和香菇多糖能促进胆固醇代谢，降低其在血清中的含量，对冠心病、动脉硬化、高血压等心血管疾病有一定的防治作用。

孕妇吃香菇的做法

1.蘑菇和豆腐

【材料】豆腐、香菇干、酱油、水淀粉、盐、料酒、糖、胡椒粉等。

【做法】豆腐切成长条，香菇洗净去根。(2)锅中加入食用油，烧热后放入豆腐块，小火煎至金黄色。放入少量料酒，倒入香菇快速翻炒，然后加入糖、酱油、胡椒粉和少许水，等水差不多烧完大火就可以收汁了。用淀粉勾芡，翻炒几下，即可出锅。

2.乌鸡蘑菇汤

【材料】乌骨鸡一只约一斤，配干香菇、大葱、姜片、料酒、盐等适量。

【做法】乌骨鸡宰杀后，去毛、去内脏、去爪，用水清洗干净，香菇浸泡后洗净，砂锅加入清水，加入姜片煮开，然后放入乌骨鸡。加入酒、大葱、香菇，用文火炖至熟，加入盐等调味料，煮3分钟即可。

3.蘑菇鸡汤

【材料】土鸡1只，蛋黄4个，香菇4个，姜1根，葱1根，盐2克，油5毫升，香油1毫升。

【做法】首先，将鸡洗净，去除内脏，留下鸡肝和鸡肾。姜洗净切片，葱和香菇切段。锅里烧开水，加少许油加热，放一整只鸡、鸡肝、鸡肾、香菇、姜片炖1小时。锅中加入少许盐，加入蛋黄，倒入少许香油，撒上葱花。

4.蘑菇豆腐鲫鱼

【材料】鲫鱼、香菇、生姜、

【做法】鲫鱼清理干净后，擦干其身上的水分。锅热后，用生姜搓一搓，抹上少许油，将鲫鱼煎至两面微黄。(3)倒入冷水，加入姜片和大蒜，大火煮沸。当汤变白时，加入蘑菇煨20分钟。最后加入豆腐块，再炖10分钟，锅里加盐。