小鸡炖蘑菇的功效及做法(小鸡炖蘑菇砂锅的做法窍门)

鸡炖蘑菇是东北四大炖菜(鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲶鱼炖茄子、排骨炖豆角)之首。东北最高档的炖菜通常是和干香菇、鸡肉、粉丝一起炖。香菇能衬托出鸡肉的鲜味，粉条滑软，鸡肉鲜嫩，营养价值很高。我们一起来看看鸡肉炖蘑菇的功效。

小鸡炖蘑菇的材料

散养鸡750克，干香菇150克，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、酱油。

小鸡炖蘑菇的做法

1.将干蘑菇浸泡在清水中并清洗。杀鸡后洗净，用刀剁成大块。

2.锅中倒入水，加入鸡肉，放入沸水中煮开捞出。

3.将植物油倒入锅中。油热后加入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶炒出香味。

4.倒入焯好的鸡肉，小火翻炒至鸡肉微黄有光泽。

5.调入酱油，翻炒上色，倒入开水煮沸。倒入高压锅，倒入蘑菇。

6.盖上高压锅的锅盖，按中间的按钮锁住锅盖，打开火。

7.锅炉放入蒸汽后，按压8分钟。当快速锅炉压力提示点下降时，泄压完成。

8.打开盖子，加入精盐。打开锅，开大火收汁。等到汤浓了。

小鸡炖蘑菇的功效

1.提高免疫力：蘑菇的有效成分可以增强T淋巴细胞的功能，从而提高身体对各种疾病的免疫力。

2.镇痛镇静：从蘑菇中提取的一种物质，具有镇痛镇静作用，据说其镇痛作用可以替代吗啡。

3.止咳化痰：对蘑菇提取物进行动物试验，发现其具有明显的镇咳祛痰作用。

4、通便排毒：蘑菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可以保持肠道水分平衡。

5.刺激食欲：蘑菇可以治疗白细胞减少、消化道紊乱等疾病，还能起到一定的刺激食欲、恢复大脑功能的作用。