鳕鱼炖豆腐的功效及做法(鳕鱼炖豆腐怎么做好吃)

鳕鱼的营养价值很高。它的鱼脂肪中含有球蛋白、白蛋白和磷核蛋白，以及儿童发育所必需的各种氨基酸。它的比例非常接近孩子的需求，容易被人消化吸收。还含有不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、B族维生素等。来看看鳕鱼炖豆腐的功效和做法吧！

鳕鱼炖豆腐的材料

鳕鱼500克，豆腐200克，花椒、葱、姜、蒜、蚝油、酱油、糖、香醋、料酒、盐、蒜苗、香菜。

鳕鱼炖豆腐的做法

1.鳕鱼解冻后洗净切块，豆腐切块，葱、姜、蒜切片。

2.锅里烧开水，放入豆腐中，煮开捞出备用。

3.炒锅至油放入鳕鱼块中，中火煎至两面金黄备用。

4.炒锅洗净，在辣椒中加入少许油，用小火炒熟，然后捞出辣椒。

5.加入葱、姜、蒜片翻炒，然后加入炒好的鳕鱼。

6.加入蚝油、酱油、糖、料酒和香醋，用清水煮开，小火炖10分钟。

7.将豆腐放入锅中，继续炖至汤汁快干。最后撒上蒜苗和欧芹关火。

鳕鱼炖豆腐的功效

1.降血糖作用：鳕鱼的胰腺中含有大量的胰岛素，可以从1公斤的胰腺中提取12000IU的胰岛素，具有很好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

2.增强免疫力：鳕鱼能提高血清免疫球蛋白的浓度，增强呼吸道的清除和吞噬防御功能，从而增强机体和呼吸系统的抗病能力。

3.抗菌消炎：鳕鱼的营养成分可以明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者的体质，因此可以减少鼻炎等炎症的发作，缓解鼻炎的症状。

4.调节血脂：鳕鱼中含有的维生素A和维生素D可以降低血液中低密度脂蛋白的浓度，增加高密度脂蛋白的浓度，从而调节血脂。

5.保护血管：鳕鱼肉富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。