柠檬的功效与作用(新鲜柠檬的吃法大全)

它是柠檬芸香科柑橘属的一种常绿小乔木，主要用于榨汁，有时也用作烹饪调料，但由于太酸，基本上不作为鲜食。柠檬是坏血病的祸根。它富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎、百日咳、食欲不振、维生素缺乏、中暑、烦渴等症状。让我们来看看柠檬的功效和作用吧！

柠檬的营养价值

柠檬富含维生素C、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆素、高钾低钠，对人体非常有益。每100克柠檬可食部分含有35千卡热量、0.05毫克硫胺素、101毫克钙、1.1克蛋白质、0.02毫克核黄素、37毫克镁、1.2克脂肪、0.6毫克烟酸、0.8毫克铁、4.9克碳水化合物、22毫克维生素C、0.05毫克锰、1.3克膳食纤维和1.1毫克维生素e。

柠檬的功效与作用

【性味】酸甜适口，性平。

【归经】肝、胃经。

【功效】化痰止咳，生津健脾，用于治疗孕妇支气管炎、百日咳、维生素C缺乏、中暑、烦渴、食欲不振、胃气不和、厌食、喘息等。

1.开胃水果：不要看柠檬食物的酸味和微苦的味道。不能像其他水果一样生吃新鲜食物，但柠檬皮富含芳香挥发性成分，能生津解暑，开胃健脾。夏天，湿度大，很多人都很累。长期工作或学习后，他们经常食欲不振。喝一杯浸过水的柠檬可以提神醒脑，刺激食欲。

2.降血压水果：柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管的弹性和韧性，防治高血压和心肌梗塞症状。近年来，国外研究也发现，青柠檬中含有一种类似胰岛素的成分，可以降低血糖水平的异常。

3.祛痰水果：柠檬皮比柑橘有更强的化痰作用。夏天天气炎热潮湿。如果不注意饮食，人体内部的湿度和自然气候的外部湿度是相互诱发的，长时间的湿浊会产生痰。所以夏天痰多，咽喉不适宜。柠檬汁中加入温水和少量盐，可以顺利咳出喉咙里堆积的浓痰。

4.消炎水果：柠檬富含维生素C，对人体的作用就像天然的抗生素。它具有抗菌、抗炎、增强人体免疫力等多种功能。通常，你可以喝更多的热柠檬水来保持你的身体。

5.美容水果：柠檬含有维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，以及丰富的有机酸和柠檬酸。它是一种强碱性食物，具有很强的抗氧化作用，在促进皮肤新陈代谢、延缓衰老和抑制色素沉着方面非常有效。

6.抗呕吐水果：孕妇可以在床上放一些柠檬，早上起来闻闻，有消除孕吐的效果。

柠檬的食用禁忌

1.柠檬和海鲜一起吃：虾、蟹、海参、海蜇等海鲜富含蛋白质、钙等营养物质，而柠檬含有较多的果酸。如果同时食用柠檬和海鲜，柠檬中的果酸会凝结蛋白质，同时与钙结合生成不易消化的物质，不仅会降低食物的营养价值，还会引起肠胃不适，所以尽量避免将柠檬和海鲜一起食用。

2.柠檬和牛奶兼容：牛奶富含蛋白质和钙，同时吃柠檬和牛奶也会影响肠胃的消化。

3.不要和胡萝卜一起吃：胡萝卜含有抗坏血酸酶，和胡萝卜一起吃会破坏柠檬中的维生素C。

柠檬的常见吃法

1.生食：新鲜柠檬洗净直接食用。

2.糖渍柠檬：将新鲜柠檬果实洗净切成片，按0.5公斤柠檬加入1公斤白糖，放入陶罐或玻璃瓶中浸泡3 ~ 4天，用冷开水冲服即可。

3.烹饪有腥味的食物：开锅前可放入新鲜柠檬片或柠檬汁，可去除腥味和油腻味。

4.果汁和饮料：将一个柠檬去皮去籽切块，放入榨汁机中，根据个人口味加入三勺蜂蜜，加入1升水，榨汁。它含有丰富的维生素C，蜂蜜可以滋润肺部，美容养颜。效果不错，味道也不错。

5.柠檬红茶：切一片柠檬，和红茶一起喝。

6.柠檬大提琴：在酒中喝柠檬。

7.柠檬可乐：切片要在可乐里喝，不能在雪碧里喝，因为雪碧是棕色的柠檬水。

8.腌制：柠檬洗净晾干，玻璃瓶晾干，柠檬切片，玻璃瓶里放一片有一层糖的柠檬，糖可以多一点，好吃，密封腌制一周。