豇豆的营养价值(女性豇豆吃多的危害)

豇豆分为两种：豇豆和米豇豆。它是豆科豇豆的一年生植物，原产于印度和中东，但很早就在中国栽培。其营养价值丰富，具有理气健胃补肾、调理五官、滋补身体、生精止渴、止吐止泻、解毒的作用。我们是这样做的。

豇豆的营养价值

豇豆营养价值丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫米等。其中，磷元素最为丰富，鲜嫩的豆荚中还含有维生素C和抗坏血酸，蛋白质含量比番茄高2-3倍。

豇豆的食用价值

【性味】平、甜、咸、无毒。

【归经】脾胃经。

【功效】具有补气益胃益肾、调和五脏、调节面部表情、滋补身体、生精止渴、止吐止泻、解毒的作用，主要用于治疗呕吐、痢疾、尿频等疾病。

1.促进胃肠蠕动：维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酯酶活性，帮助消化，增加食欲。

2.提高免疫力：豇豆中含有的维生素C可以促进抗体的合成，提高机体的抗病毒效果。

3.健脾补肾：肾脏功能衰弱会使代谢紊乱，蛋白质、尿素、尿酸等代谢废物。不会被排泄，引起尿毒症等疾病。豇豆各种营养成分的综合作用具有健脾补肾的作用，经常食用可以保护肾脏。

4.糖尿病的防治：糖尿病已成为中老年人的常见病，主要是由于胰岛素分泌不足或失调，无法降低血糖，导致糖尿病，导致多尿和口渴。豇豆对糖尿病、口渴和多尿有效。

5、治疗毒蛇咬伤：生豇豆可用于治疗毒蛇咬伤。

豇豆的食用方法

1.辣椒干豇豆

【材料】豇豆适量、色拉油、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油1茶匙、豆豉适量、五香粉、白糖1茶匙。

【做法】将豇豆洗净，切成段，放入开水中加盐煮至熟8分钟，捞出冷却控水。葱、姜、蒜切碎，干辣椒切段。将油放入干净的锅中。三至四成热时，小火炒辣椒段至变色，葱、姜、蒜炒香，红油炒豇豆段，炒豇豆段至皮皱，酱油、白糖煮开，五香粉、盐大火翻炒均匀后出锅。

2.豇豆

【材料】豇豆1个，色拉油、盐、醋、少许鸡精、大蒜、胡椒粉、红辣椒、少许糖。

【做法】豇豆采摘洗净后切段。将整个豇豆放入沸水锅中，煮2-3分钟左右，然后关火，立即放入冷水中冷却后取出。大蒜切碎，红辣椒切丝。放入豇豆中，然后加入盐、糖、鸡精和醋。烧一勺沸油，油温一定要高。加入胡椒粉，等胡椒粉变色后，取锅倒在蒜沫和红椒豇豆上，拌匀。

3.豇豆炒肉丝

【材料】豇豆一把，猪肉一块，色拉油，盐，酱油，姜，料酒，酱油，淀粉，小葱。

【做法】挑选豇豆角两头，洗净，切成寸。猪肉切丝，用料酒和淀粉，抓匀。将炒锅放在火上，加入油加热至五成热，倒入腌制好的肉丝，撒至变色，取出。炒锅加油，加热至五成热，加入葱花和姜末爆香。加入豇豆角，翻炒至变色，倒入炒好的肉丝，加入酱油和盐，翻炒均匀。

4、大蒜凉拌豇豆

【材料】豇豆250克，盐、味精、半个大蒜、1汤匙香油、2个辣椒。

【做法】豇豆洗净，去掉“头”和“尾”，然后切成两寸左右长的块，蒜切碎，辣椒圈起来。(2)锅中加水烧开，放一勺咖啡盐，然后煮豇豆。取出沥干水分，放盐拌匀。冷却后，上菜前加入蒜末、辣椒圈、香油、味精，拌匀即可上菜。