干煸土豆丝的家常做法(干煸土豆丝做法及步骤)

干炒土豆是一道简单的家常菜，属于川菜和湘菜。主要原料是土豆。它不仅制作简单，而且具有色泽金黄、外形美观、香辣酥脆、色、香、形俱佳、营养丰富的特点，老少皆宜。让我们来看看干煸土豆的自制方法。

干煸土豆丝的材料

土豆500克、生姜5克、小葱10克、干辣椒10克、胡椒粉2克、精盐10克、味精5克、淀粉50克、色拉油750克(约60克)、黑芝麻20克、红油10克。

干煸土豆丝的做法

1.将土豆去皮，切成宽度约0.4厘米的细丝。冲洗后，将它们倒入漏勺中沥干水分。

2.土豆丝加入精盐，均匀块状，撒上干淀粉，用筷子搅拌至均匀裹上一层淀粉。

3.将净锅放在旺火上，倒入色拉油，油温六成热时加入土豆丝，用筷子打散。炸至颜色淡黄色，待水分干透后倒出沥油。

4.锅回炉，将葱、姜、干辣椒放入锅内，然后将土豆丝、精盐、味精翻炒至味精落入炉内，撒上胡椒粉，倒入红油，转锅长时间。

干煸土豆丝的功效

1.和谐养胃：土豆含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等。可以促进脾胃的消化功能。

2、通便：土豆中含有大量的膳食纤维，可以通便，帮助身体及时排泄代谢毒素，预防便秘和预防肠道疾病的发生。

3.降糖降脂：土豆可以促进消化道、呼吸道、关节腔和浆膜腔的润滑，防止脂肪在心血管系统和系统中沉积，有助于预防动脉粥样硬化的发生。

4.美容养颜：土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而具有一定的美容和抗衰老作用。

5.利尿消肿：土豆富含维生素和钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富，有利于高血压、肾炎水肿患者的康复。

6.降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、去除钠钾的作用，对高血压患者有益。